Råd

Hvordan steke (steke) smør i en panne: fersk, frossen, kokt

Hvordan steke (steke) smør i en panne: fersk, frossen, kokt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stekt boletus blir undervurdert av mange, og vurderer denne retten som en enkel som ikke fortjener oppmerksomhet. Men det er verdt å se nærmere på disse soppene, fordi de er et verdifullt matprodukt som lett absorberes av kroppen, inneholder vitamin B1, B6, C, samt fiber, proteiner, fett og karbohydrater. Stekte oljeprodukter er veldig tilfredsstillende, så det kan serveres som en uavhengig rett, men samtidig passer det godt til en sidefat. I tillegg er kaloriinnholdet i smør stekt i vegetabilsk olje lavt, så denne retten passer for folk på diett.

Viktig! Oljen inneholder et stoff som kan bidra til å lindre den smertefulle tilstanden til gikt.

Er det mulig å steke smør

Oljer er en allsidig sopp som blant andre kulinariske og termiske behandlinger også kan stekes. Men uten å kjenne til nyansene i matlagingsteknologien til denne retten, blir resultatet ikke appetittvekkende. Og i stedet for en deilig rett kan du få en formløs masse, som til og med vil være ubehagelig å se på.

Viktig! Det er ikke bare kunnskap om teknologien i stekeprosessen som betyr noe. Sopp er ikke verdt å plukke langs travle motorveier og i umiddelbar nærhet av store industrianlegg. Oljen kan, som en svamp, absorbere skadelige stoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning.

Hvordan steke boletus sopp

Å finne skogens gaver til en erfaren soppplukker vil ikke være vanskelig, men ikke alle vet hvordan de skal lage mat stekte sopp. Hovedproblemet ligger i utskillelsen av en glatt spesifikk juice av soppen. Men hvis du nøye studerer finessene i prosessen, kan problemet unngås. Før matlaging må du fjerne stort rusk, sortere ut soppen og fjerne de ormete, råtne eller gjengrodde. Fjern huden fra resten med en liten, men skarp kniv (bladet kan lett gnides med vegetabilsk olje for enkelhets skyld).

Viktig! Du kan ikke fjerne huden fra ung sopp, men bare tørk av lokket med en ren og tørr kjøkkensvamp.

Skyll de skrelte soppene flere ganger og dekk til med saltvann i 15-20 minutter for å endelig bli kvitt ormen og billene. Skyll deretter igjen under rennende vann, skjær store prøver i like store biter, små kan kokes hele.

Hemmeligheter hørt fra kokker:

  • For at soppen skal ha et presentabelt utseende etter steking og beholde elastisiteten, legges de ut i en bred stekepanne i små satser, slik at det er et lite mellomrom mellom bitene. Dette vil tillate at den frigitte juice fordamper raskere.
  • Det er viktig å røre i stykkene under stekeprosessen, spesielt de første 10 minuttene.
  • Brann de første 10 minuttene skal være maksimalt, deretter middels. Lokket brukes ikke under tilberedningen.
  • Stek smør sopp i en panne bare i vegetabilsk olje, hvis ønskelig, smør kan tilsettes på slutten av stekingen.
  • Salting bør også gjøres på slutten av stekingen.
  • Du kan tilsette litt sukker i pannen under tilberedningen. Det søte produktet vil ikke påvirke smaken på den ferdige retten, men det vil gi soppen en behagelig gylden farge.

Hvor mye trenger du for å steke smør i en kjele til det er kokt

Oljeolje er et delikat produkt, så langvarig varmebehandling vil påvirke kvaliteten negativt. Hvor lenge du skal steke smørolje i en panne, avhenger av forbehandlingen.

Hvor mye å steke fersk smør i en panne

Tilberedte ferske sopp plasseres i varm vegetabilsk olje. Den anbefalte steketiden er ikke mer enn 20 minutter.

Hvor mye å steke smørolje etter tilberedning

Etter foreløpig koking kastes oljen i et dørslag for å glass vannet. Så blir de spredt i en panne, og etter fordampning av væsken blir de stekt i ytterligere 5-7 minutter.

Hvordan steke smør i henhold til den klassiske oppskriften

Den enkleste oppskriften på steking av smør sopp er en klassisk. Men til tross for enkelheten er det han som er elsket av mange, da det lar deg føle den naturlige smaken av produktet. Nødvendige ingredienser:

  • 500-600 g olje;
  • vegetabilsk olje;
  • salt etter smak;
  • krydret matelskere kan bruke malt svart pepper eller en blanding av paprika.

Kokemetode.

  1. Fjern huden fra tørr sopp, rengjør beina for smuss, skyll godt, tørk.
  2. Hell olje i en stekepanne, sett på brann.
  3. Skjær soppen i praktiske biter, ha i varm olje i ett lag.
  4. Stek over høy varme til saften fordamper, og slå deretter på middels varme.
  5. På slutten av stekingen, tilsett salt (du kan bruke malt pepper).

Viktig! Små porsjoner unngår stekeeffekten og får nøyaktig det stekte produktet.

Hvordan steke smør uten matlaging

Mange husmødre anbefaler å steke smør først etter forberedelse. Men dette er slett ikke nødvendig, siden råsopp stekes perfekt og til og med får en gyldenbrun skorpe. Hvordan du kan steke smørolje uten matlaging er beskrevet i den klassiske oppskriften.

Viktig! I sin råform anbefales det å steke ung boletus, hvis kvalitet er hevet over tvil.

Hvordan steke frossen boletus

Steking av frossent smør vil ta lengre tid, men du trenger ikke lenger å koke dem. Det er flere nyanser å vurdere:

  • Hvis soppen er ordentlig frossen, kan de skilles fra hverandre og ikke er gjengrodd med en stor mengde is, de trenger ikke tines. I dette tilfellet kan du legge dem i frossen, men i et tynt lag slik at det er mellomrom mellom bitene.
  • Hvis frysingen ikke ble utført i henhold til reglene, og produktet er en frossen klump, vil det være nødvendig med foreløpig avriming. Det anbefales å utføre det på forhånd ved å overføre soppen til nedre hylle i kjøleskapet, du kan gjøre dette ved romtemperatur.

Viktig! En rask avrimingsmetode innebærer å dyppe den frosne klumpen i kaldt vann. Men denne metoden brukes bare som en siste utvei, siden produktet mister verdifulle næringsstoffer som går i vannet. Og kvaliteten på sopp etter en slik ekspress avriming overlater mye å være ønsket.

Etter avrimingen kan du steke soppsoppen som beskrevet ovenfor. Ikke glem at produktet er spredt i et tynt lag i pannen.

Hvordan steke soppsopp med bokhvete

En utrolig velsmakende rett som tilberedes i flere trinn. Følgende ingredienser kreves:

  • 1 glass sortert bokhvete;
  • 1,5-2 kopper kokt smør;
  • 1 middels løk;
  • 1 middels gulrot;
  • vegetabilsk olje, salt, krydder etter smak.

Du kan tilberede stekt boletus med bokhvete som følger.

  1. Tilbered bokhvete grøt på vanlig måte (du kan bruke forkokt soppkraft);
  2. I ferd med å lage mat, skrell løk, gulrøtter. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler. Stek til det er mørt.
  3. Stek de kokte soppene separat.
  4. Kombiner grønnsaker og sopp, hold fyr på i 1 minutt, salt, tilsett krydder.

Og nå kan du handle på to måter:

  • bland den ferdige blandingen med bokhvete, hold den under lokket i ytterligere 1-2 minutter;
  • legg ferdig bokhvete på en tallerken, legg blandingen av grønnsaker med sopp på toppen.

Viktig! Du kan bruke frosne sopp til å tilberede denne retten.

Oppskrift på smør, stekt med urter og ost

Denne mest delikate retten kan bli en festlig borddekorasjon. Den fremstilles av følgende produkter:

  • 500 g ferskt smør;
  • 200-250 g hard ost;
  • 1 middels løk eller 2 små;
  • greener - dill, persille, basilikum (i en liten haug);
  • raffinert vegetabilsk olje.

Handlingsrekkefølgen er som følger.

  1. Forbered soppen.
  2. Skrell løken, hakk fint, stek til den er halvkokt i vegetabilsk olje.
  3. Tilsett sopp i løken, stek i omtrent 20 minutter, smak til med salt.
  4. Tilsett revet ost 3 minutter før soppen er klar, dekk til, reduser varmen til lav. Så snart osten smelter, er retten klar.
  5. Ha i en tallerken, dryss over finhakket urter.

Viktig! Om ønskelig kan greener tilsettes sammen med osten. Et stykke smør kan gjøre smaken på den ferdige retten enda mer delikat.

Hvordan steke smørolje med ris, urter og krydder i en panne

Du kan tilberede stekt boletus med ris og urter deilig, med tilsetning av krydder. For denne solide retten trenger du:

  • 0,5 kopper ris;
  • 300 g smør (helst fersk);
  • 2 ss. l. smør;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 haug med greener (du kan ta persille);
  • salt, malt pepper (hvit eller en blanding kan være), karri.

Kokemetode.

  1. Kok ris på vanlig måte.
  2. Mens han forbereder seg på å kutte smøret, stek i smør i 5-7 minutter.
  3. Tilsett deretter hakket hvitløk og urter.
  4. På slutten av steking, smak til med salt og krydder.
  5. Tilsett soppblandingen i den kokte risen, hold i noen minutter på komfyren.

Hvordan steke smør riktig i smør

Vanligvis er smørfat stekt i vegetabilsk olje. Kremaktig tilsettes på slutten slik at smaken på retten blir mer delikat, med en kremet ettersmak. Men hvis du vil, kan du også steke i smør, men først bør du sørge for friskhet, ellers vil smaken av bortskjemt smør overføres til soppen. Det bør også huskes at ethvert produkt brenner veldig raskt i smør.

Hvordan lage kylling, stekt med tomater og gulrøtter

Det er sannsynligvis umulig å kategorisere denne retten som stekt, siden tomater avgir mye juice. Først tilberedes smøret etter den klassiske oppskriften. Løk og gulrøtter, kuttet i strimler eller tynne halvringer, stekes i en annen panne. Når grønnsakene er klare, tilsett tomatene, som først skal skrelles av. Deretter kombineres soppen og grønnsaksblandingen og stekes i ytterligere 2-3 minutter. Salt, krydder etter smak.

Viktig! For denne retten må du velge kjøttfulle varianter av tomater som ikke gir ut mye juice. Og om vinteren kan tomater byttes ut med tomatpuré.

Hvordan steke smør på en deilig måte med brokkoli og egg

Brokkoli med egg er allerede en klassisk kombinasjon. Men hvis du legger til smørbokser til dette paret, vil denne retten glitre med nye smaker. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

  • 400 g brokkoli;
  • 300 g smør;
  • 2-3 egg;
  • vegetabilsk olje, smør;
  • salt pepper.

Det første trinnet er å demontere brokkoli i blomsterstand og koke dem. Etter 6-7 minutter etter koking er kålen klar. For at den skal beholde sin lyse farge og skarpe tekstur, dyppes de ferdige blomsterstandene i kaldt vann. Så begynner de å steke soppen. Når de er klare, tilsett brokkoli, salt, pepper, bland. Tilsett smør, stek blandingen lett, og kjør inn eggene (før det kan blandes med visp). Kok dekket over middels varme til egg er kokt.

Oppskrift på å lage stekt smør med bacon og ost

En velsmakende og tilfredsstillende tallerken som kan serveres som forrett eller som et tillegg til en siderett. For å forberede det trenger du:

  • 0,5 kg olje;
  • 150 g bacon;
  • 1 middels løk;
  • 2 ss revet hard ost;
  • 1-2 fedd hvitløk;
  • 1 haug persille eller dill

Kokemetode.

  1. Skjær bacon i små biter, stek i en panne.
  2. Når litt fett har smeltet, tilsett løken, skjær i halve ringer og stek til den er gyldenbrun.
  3. Stek smøret separat til det er mørt.
  4. Kombiner sopp med bacon, salt og pepper, press ut hvitløken, stek alt sammen i 3 minutter.
  5. Legg den ferdige retten på en tallerken, dryss med finhakket urter og ost på toppen.

Deilig boletus, stekt med aubergine, kål og hvitløk

En interessant oppskrift er smør i en panne, stekt med grønnsaker. Nødvendige ingredienser:

  • 1 kg smør (kan fryses);
  • 230 g aubergine;
  • 200 g hvitkål;
  • 60 g paprika og lilla løk;
  • 150 g gulrøtter;
  • 2 fedd hvitløk;
  • en haug persille;
  • solsikkeolje, salt, pepper.

Hvordan lage mat.

  1. Skrell smøret, kok i 20 minutter, avkjøl, skjær i biter. Stek deretter i vegetabilsk olje i ca 15 minutter.
  2. Tilsett gulrøtter i terninger, aubergine og paprika, halve ringer og hakket kål i soppen.
  3. Stek blandingen under konstant omrøring i 10 minutter, tilsett salt og krydder.
  4. Dekk pannen med et lokk og kok til grønnsakene er fullstekt.
  5. Til slutt tilsett hakket hvitløk og persille, fjern fra ovnen og la den stå i 10 minutter.

Hvordan steke ferskt smør med brødsmuler

En annen hemmelighet som gjør en stekt smørbrød sprø, er brødsmuler. Men før soppen rulles i panering, dyppes de i røre, som er tilberedt av følgende produkter:

  • egg - 2 stk .;
  • melk - 100 ml;
  • mel - 50 g.

Bland alle ingrediensene godt og salt. Dypp smørfat i røren, og deretter i brødsmulene. Stek i en stor mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Konklusjon

Stekt boletus hjelper de faste mennesker, er en utmerket matbit og dekorasjon av festbordet. Ikke rart at denne soppen kalles folkemusikk. Men å steke det krever viss kunnskap, gitt som du trygt kan utarbeide utarbeidelse av allerede kjente oppskrifter eller oppfinnelsen av merkede.


Se videoen: Grilling og steking av fisk (Januar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos