Spiselige og giftige edderkoppnett-sopp

Spindelvev sopp er ennå ikke så populær blant soppplukkere. Likevel har noen varianter kjøttfull og smakfull masse, og noen giftige arter brukes som medisin.

Hvordan ser en edderkoppsvepp ut og hvor vokser den

Med spindelvevet menes slekten av sopp fra samme familie. Blant soppplukkerne er folkenavnet bogbillot ganske vanlig, noe som gjenspeiler egenskapene til veksten av soppen. Soppen fikk hovednavnet på grunn av at den i krysset mellom bena og hetten har en slags edderkoppnett, som praktisk talt forsvinner når den blir eldre. Spindelvev vokser hovedsakelig i løvskog eller blandingsskog, men absolutt - på veldig våt jord: både nær sumpen, og i lavlandet og raviner.

Disse soppene er distribuert nesten overalt i det tempererte klimasonen i landet vårt - fra den europeiske delen og Ural til Sibir og Østen. Sjeldnere kan de bli funnet i taigaen, siden de fleste arter ikke liker for skyggefulle steder.

interessantat utseendet varierer forskjellige typer spindelvev ganske sterkt, og nybegynnere soppplukkere kan ta dem for helt forskjellige familier. Det er fruktlegemer av både klassisk form og sopp med sfæriske og koniske hatter. Overflaten kan være tørr eller slimete, med en jevn eller skjellende struktur. Fargen på hattene er også ganske mangfoldig: gul, oransje, brunrød, burgunder og til og med hvit-lilla.

Gossamers vokser også individuelt, men oftere - i familier fra 10 til 30 stykker. De skal søkes i lavlandet, men de samles hovedsakelig på slutten av sommeren og helt fram til begynnelsen av den første høstfrosten (slutten av oktober i den europeiske delen av landet og andre halvdel av september i Sibir).

Fotogalleri

Ernæringsverdi og smak av spindelvev

Noen arter av spindelvev er spiselig sopp. Når det gjelder aroma, er de dårligere enn de klassiske representantene - porcini-sopp, champignon og mange andre, siden de praktisk talt er luktfrie. likevel, smaken til disse representantene er ganske uttalt. Og gitt at mange varianter er store (15-17 cm i diameter på hatten og opptil 10 cm i høyden på stilken), samler soppplukkere dem villig til matlaging og konservering.

I tillegg består spindelvevet, som mange andre sopp, hovedsakelig av vann, og 100 g levende vekt gir ikke mer enn 30 kcal.

DETTE ER interessant

Noen typer spindelvev, som har røde og oransje farger, brukes fortsatt til å tilberede de tilsvarende fargestoffene.

Der spindelvevene vokser

Er soppen spiselig sopp

Ulike typer spindelvev er spiselige og uspiselige sopper. Samtidig anses 3 typer som de mest verdifulle med tanke på smak:

• triumferende;
• brasletchaty;
• utmerket.

Klassifiseringen av forskjellige arter avhengig av deres spiselighet er gitt i tabellen.

DETTE ER interessant

Antibiotika blir trukket ut fra giftige sopparter, så de brukes som medisin med antibakterielle og antiseptiske effekter.

Beskrivelse av typer spindelvev

Spider Web-familien inkluderer flere dusin sopparter, og de fleste av dem vokser på Russlands territorium. De vanligste er omtalt nedenfor.

Spindelvev gul

Denne representanten kalles også triumferende. Den danner ganske store fruktkropper med en hattediameter på opptil 12 cm. Dessuten ligner den hos unge representanter en sfære, og blir deretter flat. Etter farge - fra gule til brune toner.

Massen av denne arten har ikke en spesiell lukt og tørker ganske raskt på en pause. På den annen side er det den mest populære representanten for familien blant soppplukkere, siden smaken gjør at den kan brukes som grunnlag for første, andre kurs, samt for sylting og sylting.

Spindelvevarmbånd

Denne representanten kalles også rød. Den har en klassisk form - en sfærisk hatt av oransje, rødlige og rødlige fargetoner (ca. 10 cm i diameter). Benet er hvitt, kjøttfullt og kan vokse til betydelig høyde (opptil 20 cm).

Soppen er fullt spiselig., og dessuten har det en ubestridelig fordel - det ser ikke ut som nær beslektede giftige eller dødelige representanter. Likevel er det blant soppplukkere ikke populært nok. Det er interessant at det bare vokser under bjørketrær.

Edderkoppnett utmerket

Dette er en ganske sjelden art, som hovedsakelig finnes i Sentral-Europa, og i Russland, bare distribuert i skogene i Bashkiria. Nesten alltid vokser i store familier, så soppplukkere umiddelbart høster store avlinger.

I utseende ligner den ekte sopp fra postkort: en stor halvkulehatt med rike brune, brune og burgunder nyanser, samt en blank overflate (15-20 cm i diameter). Benene vokser opp til 14 cm i høyden, tette, kjøttfulle, hvite.

DETTE ER interessant

I Gossamer-familien regnes denne arten som den mest verdifulle med tanke på smak. Imidlertid er det ekstremt sjelden, derfor er det i de fleste europeiske land oppført i de lokale røde bøkene.

Hvit lilla

Dette er en betinget spiselig representant, som ikke skiller seg i spesiell smakverdi, men likevel kan den spises uten frykt for helse. Dimensjonene er ikke veldig store - hattens diameter er innen 8 cm, høyden på bena er opptil 10 cm. Fargen er ganske atypisk: fra hvit til syrin og skitne nyanser. Den vokser hovedsakelig i grupper på opptil 10 sopp, hovedsakelig funnet i bjørkeskog og eikeskog.

BETAL OBS

Denne sorten ligner på den uspiselige geit spindelvevet. Det blekfiolette utseendet er preget av en ubehagelig lukt og et tynnere, høyt ben.

Scarlet

Denne arten tilhører også den betingede spiselige. Den har en lysebrun ganske stor hatt (opptil 15 cm), som praktisk talt skjøtes med et tykt (1-1,5 cm i omkrets) bein. Interessant nok har kjøttet på snittet en lyseblå fargetone, og blir raskt rød i luften.

Og en annen interessant egenskap - til tross for at kjøttet av denne sorten har en ganske sterk aroma (i motsetning til de fleste andre arter), har det nøytral smak blant soppplukkere er denne arten ikke veldig populær.

Rød oliven

Spiselig form, hvis bruk kan forårsake forgiftning. Hatten er opptil 10-12 cm i diameter, overflaten er slimaktig å ta på, sfærisk i formen.

Benets farge er interessant - hvis den er lilla på toppen, får den i den nedre halvdelen røde fargetoner. Kjøttet smaker ekstremt bittert, og på kuttet har den oliven og lilla fargetoner, takket være utsikten som fikk navnet.

Strålende

Giftig representant hvis bruk er helsefarlig. Det ser veldig vakkert ut - det har brune hatter med en blank overflate. Massen, selv i varmebehandlet form, forårsaker imidlertid alvorlig forgiftning, og i store doser kan føre til død.

Veldig spesiell

Dette er den farligste representanten, som er strengt forbudt selv i små mengder. Fargen er lys, kremaktig og gulaktig. Et interessant trekk - massen lukter som reddik eller rå poteter. Hatten når en diameter på 12 cm, benet er opptil 10 cm høyt.

Når det gjelder toksisitet, faller denne soppen nesten sammen med en blek gress, det er imidlertid ganske enkelt å bestemme ut fra funksjonene i utseendet. I tillegg er ingen av de spiselige representantene for Pautinnikov-familien og andre familier lik denne arten.

Funksjoner på triumfens nett

Lignende sopparter

Den hvitfiolette spindelvev forveksles ganske ofte med en rad med fiolett, mens den i motsetning til den tilhører klassen fullstendig spiselig sopp. Raden kan kjennetegnes ved aroma - hvis du lukter platene under hatten, kjennes en tydelig fruktig lukt.

Noen typer spindelvev ligner veldig på hverandre, så de kan bare skilles av erfarne soppplukkere eller til og med forskere. For eksempel er en to-ring spindelvev veldig lik en bulbøs og ullete. Når det gjelder de spiselige representantene, da Bare de som det er full tillit til må samles inn.

Innledende prosesserings- og klargjøringsfunksjoner på spindelvevet

Med de spiselige artene til disse soppene kan du lage alle kulinariske prosedyrer - yngel, lapskaus, kok og konserver for fremtidig bruk. Noen arter, for eksempel, spindelvev er utmerket, godt egnet for tørking.

Disse soppene krever ikke spesielle tilberedningsmetoder, men ikke alle typer er egnet for alle behandlingsmetoder, for eksempel:

• gult blir bare saltet og tørket;
• hvit-lilla er hovedsakelig stekt og kokt;
• gråblå krever langvarig koking, hvoretter den kan syltes;
• flak spiser bare kokt.

Er det verdt det å samle den lilla spindelvevet

Edderkoppnett er fullverdige representanter for kongeriket sopp. Å lære å skille mellom spiselige arter vil derfor være verdt hver soppplukker - da kan du lære nye oppskrifter og diversifisere sommermenyen.