Ideer

Melkesopp: en beskrivelse av hovedtyper

Melkesopp: en beskrivelse av hovedtyper


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sopp sopp vokser i de fleste deler av landet vårt, og finnes i mange land i Europa, så vel som på andre kontinenter. Dessuten er de delt inn i spiselige, betinget spiselige og uspiselige. Det er giftige melkere, som er strengt forbudt å spise. Men selv spiselige slike "skoggaver" spises ikke rå.

Beskrivelse av sopp

Millers er en lamellart soppart fra familien Syryozhkovye. Oversatt fra latin, betyr dette navnet "å gi melk." Disse soppene heter det fordi når de skjæres ut eller knuses, skiller de ut melkejuice, som minner om melk i farge og konsistens.

De tilhører kategorien betinget spiselige.. En hatt på en vanlig melkemann i en radius kan være fra 4 til 11 cm, glinser selv i tørt solrikt vær, sirkler på hele overflaten er tydelig synlige på den. Fargen endrer seg med laktarius alder: unge sopper er malt i en mørk blå farge, hattene deres har en konveks form, fargen på de gamle er syrin eller brun, senere gul eller rusten, den blir flatere, noen ganger til og med deprimert. Overflaten er veldig tett, noen ganger kan små groper vises på den. Kantene på hetten kan være bølget eller buet, ofte pakket innover.

Bena når en høyde på 8 - 10 cm, grå eller rustne, formen er sylindrisk, tom inni, kan være hovent, ofte dekket med slim og klistret å berøre. Hyppige plater er synlige på undersiden, deres farge er gul eller krem, ispedd okerfarge.

Massen er tett, men veldig sprø. Det smuldrer lett, siden det praktisk talt ikke er noen fibre i sammensetningen. Fargen hennes er hvit, men nær overflaten - med en brun farge, nær bena - med en rød fargetone. Melkesaft gir massen en karakteristisk bitterhet, i kontakt med luft, fargen blir gul med en grønnaktig fargetone. Den karakteristiske aromaen, lik lukten av fersk fisk. Sporene er elliptiske, ornamentikken deres er ryggrad eller krigsartet. Sporpulver er gult eller kremfarget.

De fleste melkemaskiner anses som uspiselige, ettersom juice deres er for spiselig. Men å skille typene på disse soppene er ganske vanskelig, fordi de er veldig like hverandre, noen ganger til og med erfarne soppplukkere forveksler varianter av melker, og nybegynnere soppplukkere foretrekker å ikke legge dem i en kurv.

Det er ingen dobler i disse soppene.

Andre navn på melkesyre

Disse soppene har mange navn i folket: smoothies, alders, hulder, gule hulder, grå bryster. De kalles også etter fargen på hattene.

Distribusjon og periode med frukt

De første melkemennene dukker opp i det andre tiåret av juli, og de siste slike sopp kan samles i det siste tiåret av september. Men disse soppene begynner å vokse aktivt i regnfullt kjølig vær.

Møller foretrekker fuktige steder, vokser vanligvis i lavlandet i barskog, blandet eller lauvskog, samler dem vanligvis enten under bartrær eller under bjørketrær. De gjemmer seg vanligvis i høyt gress eller blant mose. Insekter spiser vanligvis ikke lokkene til disse soppene. Også funnet langs bredden av sumper eller dammer. I varme klimaer vokser de vanligvis ikke, de foretrekker tempererte breddegrader. Derfor er vekststedet for melkerne skoger i europeiske land, de midtre og sentrale regionene i landet vårt, i Vest-Sibir, Ural og også i Østen.

Funksjoner av lactarius vulgaris

Spiselige arter av melker

Det er mange spiselige arter av lactarius, men det er ikke alltid det er mulig å skille mellom dem. Derfor er det nødvendig å bli kjent med fotografier av alle disse artene før du drar ut i skogen for en "stille jakt."

Melkemelk

Denne arten er ganske sjelden i skog. Vanligvis legger det seg på tunge leirjord, eller i godt opplyste skoger, går blant busker. Den brennmelkholdige laktaren vokser oftere enkeltvis, sjeldnere - i grupper fra det første tiåret av august til det første tiåret av oktober. Hattene er små - opptil 6 cm i diameter, glatte å ta på, litt konkave i midten, grå-beige i fargen. Melkesaft er veldig kaustisk, hvit i fargen, endrer ikke farge selv når du er i kontakt med luft. Bena er hule, sylindriske i form, i samme farge med hatt.

Disse soppene hører til 3 kategorier, den er bare saltet, men først må du suge og koke den.

 

Kamfer kamfer

Denne typen laktarius er også sjelden i skog. Alene vokser ikke disse soppene, men bare i grupper fra det andre tiåret av juli til det første tiåret av oktober. Dessuten påvirkes ikke veksten av værforholdene. De vokser godt på fuktig jord i alle typer skoger.

Hetten er tuberøs, konveks; i gamle sopp er den traktformet, og i midten har en knoll. Kanten er bølget. Overflatefargen er brun med en rød fargetone, eller rød, og i midten er lilla med en burgunderfarget fargetone. Plater med sporer - gul med en rosa fargetone. Og gamle sopp har en brun fargetone.

Klissete melkeaktig

Denne soppen er betinget spiselig. Størrelsen på hatten er middels (ca. 5 cm i radius), hos unge melkere er den konveks i form, i gamle er den konkav. Overflatefarge - grå med en olivenfarvet farge, men kan være brun.

Sopp finnes enten blant løvtrær, eller blant furu og graner fra midten av sommeren til tidlig høst.

Andre typer spiselige melker:

  • grå rosa;
  • bezzonalny;
  • blek;
  • eik;
  • liloveyuschy;
  • ikke-kaustisk;
  • vanlige;
  • aromatisk;
  • hvitt;
  • falmet;
  • brunlig.

Hvor vokser melkemennene

Giftige melker

Disse melketypene er farlige for menneskers helse, så det er bedre å ikke samle dem i kurven. For å skille dem fra spiselige varianter av slike sopp, må du nøye vurdere bildene deres og lese beskrivelsen.

Mlechnik skjoldbrusk

Kappene til disse soppene er opptil 4-5 cm i radius, i unge sopp er de litt konvekse i formen, men gradvis blir de rette, kantene er flekkete, litt konkave innover.

Overflaten er klissete med nok slim. Noen ganger kan du se flere sirkler på hatten. Fargen er gul med en rusten eller brunaktig fargetone. Når du trykker på, endrer farge til lys eller fiolett brun. Platene er av middels tykkelse, kremfarget, skifter farge når de presses på lilla med en brun eller grå fargetone. Melkesaft er hvit til å begynne med, men blir etter hvert syrin, smaker søtt til å begynne med, men blir deretter kaustisk.

Benet er sylindrisk i form, tomt inni, klissete, i samme farge som hatten.

Melkegrå

Hetten er opptil 3 cm i radius, kjøttfull, flat, men med alderen blir den mer åpen, kantene senkes i unge sopp, men rette med alderen. Fargen på hatten er grå. Massen er hvit eller gulaktig, sporene er gule.

Disse soppene vokser nær alderen i grupper fra begynnelsen av august til slutten av september.Det er andre typer uspiselige melker:

  • rosa;
  • blek klissete;
  • mørkebrun;
  • brun;
  • bitter;
  • lilla;
  • vått;
  • stikkende;
  • vannaktig melkeaktig.

Fordelene og skadene ved amming

Sammensetningen av disse soppene inkluderer slike verdifulle aminosyrer som tyrosin, glutamin, leucin, arginin. De inneholder fettsyrer:

  • palmitinsyre;
  • stearin;
  • olje;
  • eddiksyre.

I tillegg inkluderer de fosfatider, essensielle oljer, samt lipoider. Møllere inneholder glykogen, fiber, men de inneholder ikke stivelse.

Av makro- og mikronæringsstoffer finnes K, P, Ca, J, Zn, Cu, Som i laktoren. Og i noen varianter ble det funnet et antibiotikum som laktarioviolin, som hjelper til med å bekjempe tuberkulosens forårsakende middel.

Hvordan skille en melkemann fra russula

Matlaging sopp

Ulike typer spiselige melkere er vanligvis enten saltet eller syltet. Samtidig er gjæringen raskere i sopp, derfor er disse syltede soppene de deiligste. Før de sylter eller sylter, blir de enten dynket i lang tid eller kokt i flere farvann slik at kaustisiteten eller bitterheten i saften deres forsvinner. Og bare da kan du delta i anskaffelsen av dem. Og i de nordlige landene blir disse soppene tilberedt på bålet - bakt på grillspyd på bålet (eller på en vanlig grill).

Spiselige melkearter er ofte bare saltet eller syltet, så de regnes ikke som universell sopp. Men du må samle dem nøye for ikke å sette uspiselige eller giftige varianter i kurven.


Se videoen: Video 191 ADVERB: 5 TYPER (September 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos