Stealth

Vinter sopp: en beskrivelse av utseendet og forskjellene fra falske sopp

Vinter sopp: en beskrivelse av utseendet og forskjellene fra falske sopp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

På grunn av den behagelige og delikate smaken brukes vinter sopp aktivt til kulinariske formål. Fruktkroppene deres blir syltet og saltet, tilsatt supper og sauser. Selv om sopp blir slimete etter varmebehandling, endrer ikke velsmakheten seg.

Utseende av vinter sopp

Det andre navnet på soppen, som indikerer deres ytre funksjoner - fløyelsbenet flammulin. Diameteren til den flate runde hatten er fra 2 til 10 cm. Overflatelaget er glatt, nakent, slimete. Fargen er gul eller med tillegg av en oransje eller brun fargetone. Med økt luftfuktighet blir sentrum merkbart mørkere enn den gjennomsiktige stripete kanten.

Unge prøver har kanter pakket innover, som når soppen blir eldre, retter seg ut. Et interessant trekk er at fargepaletten til frukt varierer avhengig av vertsveden.

Plater med hvit eller lys okerfarge kan være frie eller kobles til et ben. Jo eldre frukt, platenes farge er mørkere og bredere. Kjøttet på den kjøttfulle hetten er lys gul, utstråler en behagelig sopparoma. Benet er sylindrisk og har en elastisk og tett struktur. Når fosteret vokser litt bøyd. Ved bunnen fløyelsaktig med en mørkebrun farge. Den øvre delen er merkbart lettere.

Hvor det vokser vinter sopp i Russland

Flammulina bosetter seg hvor som helst med et temperert klima, der det er en massiv trær med svekkede trær. Det kan være en skog, park, hage eller vanlig gate. Soppen foretrekker å parasitere på løvtre. Som et resultat tørker treet og dør.

Stoffer av hatter når de er frosne, blir til glass, men tiner med en fjærtining, og mister skjørheten. Sporer dannes på leveplatene, klare for spiring. Vinden bærer sporpulver, og bidrar til gjenbosetting av sopp, og danner nye kolonier i skadede områder av cortex. Infeksjon av hagetrær har en skadelig effekt på hele hagen, derfor anbefales det å ødelegge de berørte delene av et tre eller busk, og behandle stedene med kutt og sprekker med en hage var.

Hvor å samle vinter sopp

Sesong og regler for innsamling av vinter sopp

Flammulina finnes hele året. I den varme årstiden bærer den imidlertid mindre frukt. Høstens topp forekommer i de kaldeste månedene: fra november til februar. Det er tider når utbyttet av sopp blir observert i mai.

Veksten av vinter sopp begynner når temperaturen synker til 10 grader. De elsker kjølig og regnfull vær. I frostige tider fryser fruktene, og under tining fortsetter de å vokse, og de tine fruktene mister ikke elastisiteten og smaken.

En lys oransje klynge med frukt i forskjellige størrelser finnes ofte i mer enn 3 m høyde, noe som kompliserer samlingen deres. Det er mest praktisk å plukke sopp som vokser på stubber.

Før du legger ut for å samle vinterpokaler, Det anbefales at du gjør deg kjent med de viktige reglene for plukking av sopp:

  1. Ingen grunn til å plukke veldig små sopp.
  2. Fruktkroppen må kuttes helt nederst uten å skade myceliet.
  3. Rivne sopp bør rengjøres for rusk før de legges i en kurv eller en bøtte.
  4. Du kan ikke ta frukt hvis kroppen er skadet, fordi de inneholder farlige og giftige stoffer.
  5. Det er bedre å legge sopp i en kurv med hattene nede.

Det anbefales ikke å lagre ferske sopp i lang tid. De må behandles umiddelbart.

Sammensetningen og smaken av vinter sopp

Til tross for at honningplanter tilhører den betinget spiselige kategorien sopp, er de kjent for sine gunstige egenskaper. De inneholder:

  • vitaminer;
  • aminosyrer;
  • mineraler.

Takket være fosfor, kalsium, magnesium, sink, kobber og en stor mengde protein som finnes i fruktlegemet, hjelper bruken av sopp i behandlingen og forebyggingen av mange plager. Innholdet i helbredende komponenter hjelper til med å forhindre kreft.

Massen av soppen er mør, og smaken er hyggelig. De er ypperlige til salting, marinering, steking og koking. Vinter sopp kan brukes som en fylling til paier, tilsett kjøtt og salater. Selv om soppretter er veldig velsmakende, liker ikke noen kokker dem på grunn av deres ubehagelige glatte utseende.

Hvordan skille vinter sopp fra falske arter

Går på en rolig jakt viktig å huskeat det er uspiselige og giftige sopparter, som ligner spiselige representanter. For ikke å bli forgiftet av doblingen av honningplanter, bør man ha viss kunnskap som vil bidra til å skille en falsk sopp fra en frukt som er egnet til konsum.

  1. Det spiselige utseendet i den øvre delen av beinet er en membranøs ring, som ligner på et skjørt.
  2. Unge spiselige sopp har små mørkeste skalaer på hattene, som forsvinner når de vokser opp.
  3. Fargen på de falske prøvene er mye lysere.
  4. Lukten fra en vinter sopp er mer behagelig enn fra den falske representanten, som lukter av mugg.
  5. Kremfargen på platene under hatten på spiselige sopp skiller seg fra de grønlige eller oliven-svarte platene av uspiselige arter.

Hovedtrekket som skiller vinter sopp fra sine kolleger er fruktingstiden.

Har vinter sopp

Primær prosessering og klargjøring funksjoner av vinter sopp

Det første trinnet er å rengjøre rusk fra soppen. For å gjøre det lettere å skille ut sammenhengende blader og ugras, skal honningssopp helles med kaldt vann og dekkes med en presse. Vann må saltes, da larver og insekter etterlate fruktene. I saltvann skal fruktene ikke være mer enn tre timer. Skyll dem deretter med rent vann. For å unngå deformasjoner, må de trekkes ut av tanken med et dørslag. Avfall som blir igjen på fruktkroppene må fjernes med en kniv, samt kuttes av skadede og mørke områder.

Varmebehandling av vinter sopp bør vare minst 40 minutter. For soppsuppe anbefales det å bare bruke caps som inneholder protein. Frossent eller tørket planteprodukt tåler langtidslagring. Saltet sopp kan ikke lagres på mer enn ett år, siden risikoen for å få botulisme til å øke. For salting må du bare bruke varm marinade.

Funksjoner av dyrking av vinter sopp i hagen

I motsetning til den oppfatningen at uavhengig dyrking av honning sopp krever mye krefter, er det ikke vanskelig å avle dem.

Under naturlige forhold vokser sopp på dødved eller råttent trevirke.. Med tanke på dette er det nødvendig å skape forhold på hageplassen så nær naturlige forhold som mulig. Siden honningplanter ikke legger seg på alle treslag, bør stubber fra alder, bjørk, bøk, osp, selje, lønn, poppel, eik og aske tilberedes. De mest egnede er råtne eller lett råtne stubber med sprekker i cortex. Slikt trevirke vil tillate sporer å slå rot bedre.

Hvordan lage sopp

Hvis bagasjerommet er uten flis, bør de gjøres med en øks i øvre del og på sidene. Lave stubber (opptil 30 cm) må legges i vann i et par timer, hvoretter de skal graves i området som planlegges for dyrking av sopp. Det er bedre å velge et skyggelagt sted og med høy luftfuktighet. Gravdybde velges avhengig av lengden på tønnen. Du kan begrave halvparten eller nesten en hel stubbe til toppen.

Mycel for avl kan kjøpes på spesialiserte salgssteder eller anskaffes uavhengig. For disse formål er tilfeller med massive hatter egnet. Sopp skal bløtlegges i vann og la stå i flere timer. Da må du behandle stubbene med vann og legge ut hattene. Legg mose eller sagflis på toppen. Innhøsting vises først etter 2 - 3 år. Om sommeren må treverket fuktes, ellers tørker mycelet ut. Honningssopp kan vokse i fullstendig fravær av belysning. I dette tilfellet vil fargen deres bli hvit, men smaken vil forbli den samme.

Vintersampler tåler enorm miljøforurensning. Denne klekkede arten regnes som den eneste som er i stand til å vokse i den sentrale delen av en stor by eller på siden av motorveien. Men å samle slike sopp er forbudt, siden de akkumulerer skadelige elementer i seg selv.


Se videoen: Lær vintersopp Flammulina velutipes (Juni 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos