Planter

Blackberry Mushroom (Blackberry): en beskrivelse av typene og funksjonene til matlaging

Blackberry Mushroom (Blackberry): en beskrivelse av typene og funksjonene til matlaging



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blackberry-soppen lykkes ikke blant soppplukkere på grunn av noen arter med en brennende smak. Imidlertid er det varianter relatert til spiselige og smakfulle sopp.

Botanisk beskrivelse av Blackberry-sopp

Utseendet og smaken på bjørnebær ligner en rev, selv om disse soppene ikke er pårørende. Brombær er vanskelig å forveksle med giftige eller andre representanter for soppriket. Det viktigste kjennetegn er de særegne ryggradene på undersiden av hetten. Den øvre delen av hetten er glatt eller ujevn.

Som kantareller vokser bjørnebær i store kolonier og påvirkes nesten aldri av skadedyr. Det er mer enn et dusin typer bjørnebær, hvorav mange er oppført i den røde boken.

Ernæringsverdi og spisbarhet av bjørnebærsjampinjong

Til tross for at soppen har en behagelig lukt, vil ikke enhver gourmet spise den. Når det gjelder smak, inntar den fjerde kategori. Bruk kun unge sopp til kulinariske formålsom modne individer begynner å bite. For å eliminere den bitre smaken, bør råvarer kokes.

For å tilberede parabolen brukes vanligvis bare lokkene til fruktkroppen. De har en mild søt smak og en behagelig nøtteaktig aroma. 100 gram produkt inneholder 22 kcal.

Fransk mat har mange oppskrifter fra sopp til hovedretter, så vel som mousses, julienne, snacks eller sideretter. Pulver laget av tørre prøver brukes som krydder som gir oppvasken en pikant smak.

Fotogalleri





Hvor vokser bjørnebæren

BlackBerry steder og sesong

Upretensiøs sopp spredt over den tempererte sonen på den nordlige halvkule, inkludert det enorme territoriet til Russland. Brombær foretrekker å bosette seg i både barskog og lauvskog.

En pinnsvinlignende sopp vokser på trestammer, vanligvis på en bjørke-, eik- eller bøk. Den legger seg på både levende og død ved. Plante pinnsvin elsker et varmt og fuktig klima. Fruktsesongen begynner fra midten av høstperioden og fortsetter til den første frosten.

Typer Blackberry-sopp

Brombær tilhørte opprinnelig slekten Gidnum. Deretter delte forskere, som identifiserte forskjeller mellom arter, slekten i familier. De fleste av dem er ganske sjeldne, og noen av dem er oppført i Røde bok.

Et vanlig tegn på alle artene er det sporbærende laget (hymenophore), som i stedet for rørene og platene som ligger under hetten, har nålformede pigger. Selv om de ikke er skarpe, men tøffe nok. Fruktkroppen i form varierer fra den tradisjonelle hatbein til korallformet og forgrenet.

Spraglet bjørnebær (flislagt)

Betinget spiselig sopp av slekten Sarkodon, som populært kalles kolchak eller hauk. Den brokete soppen fikk kallenavnet på grunn av sin fargerike fargelegging og store konvekse skalaer på hatten, lik fliser.

Den brune hatten vokser til en betydelig størrelse og når en diameter på 20 cm. I den sentrale delen har den en fordypning i form av en trakt. Hos unge individer er kanten av hetten pakket. Nedenfor er sprø pigger, synkende til et massivt ben, som er malt i lysere farger enn en hatt. Inni er hvitaktig og tett. Foretrekker å bosette seg i barskog.

Blackberry gul

Den kjøttfulle hatten med en diameter på 6 til 12 cm har en flat form og en konkav midt. Avhengig av vekstområdet, endres fargen fra hvit til oransje. Det føles glatt med en tungt avtakbar film. På den nedre delen er det gule sprø pigger som stiger ned til stammen.

Ofte er det tilfeller med et ben festet ikke i sentrum. Massen har en tett struktur og hvitaktig farge. Høyden på de sylindriske benene er opptil 6 cm. Bunnen er litt utvidet. I prosessen med vekst kan deler av fruktkroppen vokse sammen.

Vokser oftest på kjølige steder, dekket med et tett dekke av gress eller mose. Den kan vokse enkeltvis eller i grupper, og danne lange rader eller sirkler. Frukt fra midten av sommeren til sent på høsten.

Blackberry korall

Denne uvanlige soppen gjør skogen mystisk og magisk. Men siden han er oppført i den røde boka, er sannsynligheten for å møte ham veldig liten. Vanligvis legger soppen seg en etter en på stubber og bagasjerom av falne løvtrær.

Formen på den forgrenede frukten ligner undervanns koraller, og når 20 centimeter i størrelse. Glatte eller buede pigger som vokser opp til 2 cm er malt i hvit eller kremfarge.

Strukturen til fruktlegemet er elastisk-fibrøs, hvit med en behagelig lukt og smak. Hos modne individer blir det tøft.

Blackberry-kam

Utseendet til fruktkroppen ligner nudler, noe som ga den synonymenavn: skjegget sopp, soppnudler og løvehånden. Den finnes på levende og død løvtre. Formen på soppen er rund eller uregelmessig, når 20 cm. Vekten til en kropp kan være 1,5 kg.

Ferdig ligner sjømat. Fargen er i spekteret mellom krem ​​og lys beige. Når det tørkes, blir det kjøttfulle kjøttet fra hvitt til gulaktig. I tillegg til god smak har den helbredende egenskaper.

Det er veldig sjelden i noen land, så det dyrkes kunstig på et underlag av sagflis eller halm. Produktet brukes aktivt i næringsmiddelindustrien på grunn av den lignende smaken med reker, så vel som for medisinske formål som et stimuleringsmiddel for immunitet.

Funksjoner av broket bjørnebær

De helbredende egenskapene til bjørnebær

Av alle de kjente artene av denne soppen, er det løven manke som er preget av det maksimale antall nyttige egenskaper. Det inkluderer antioksidanter, fosfor, kalsium, jern, vegetabilske proteiner, polysakkarider og vitaminer.

Bruk av bjørnebær har følgende effekter på kroppen:

  • forbedrer luftveiene;
  • bidrar til den vellykkede kampen mot depresjon og økt irritabilitet;
  • har en terapeutisk effekt på fordøyelseskanalen;
  • normaliserer den emosjonelle tilstanden;
  • jevner ut symptomene på Alzheimers og Parkinson;
  • senker kolesterolet;
  • styrker kroppens forsvar;
  • normaliserer metabolske prosesser;
  • normaliserer hematopoietiske prosesser;
  • forhindrer forekomst av ondartede svulster.

Tilstedeværelsen av fettsyrer, polysakkarider og fenoler bekjemper kreftceller som cellegift. Som et resultat oppløses eller reduseres svulster i størrelse. Ekstrakter oppnådd fra soppen brukes til fremstilling av midler mot sopp-, virus- og bakterieinfeksjoner. I tradisjonell medisin er salver for hudsykdommer laget av det.





Hvordan lage en bjørnebærsjampinjong (bjørnebær)

Holdbarheten til friske sopp er liten, bare 2-3 timer. Så begynner fruktene å mørkne. Hvis du trenger å holde avlingen i en lengre periode, den skal plasseres i kjøleskapet, etter å ha fullført flere trinn før dette:

  • For å bli kvitt skadedyr, trenger sopp å bli dynket i saltvann;
  • la vannet renne av og fjerne skadede områder;
  • Plasser i en dyp beholder og dekk til med et papirhåndkle.

Fordelen med bjørnebær i forhold til andre representanter for soppriket er at den ikke har melkesaft, noe som gir frukten en ubehagelig bitter smak. Med tanke på denne funksjonen har det å koke råproduktet i svakt saltet vann en annen betydning.

Det anbefales å koke den høstede avlingen for å gi det velduftende skogproduktet mykhet. Etter denne prosedyren kan den stekes eller stues. Selv om koking ikke er en streng regel, forbedrer det smaken på soppen. For behandling av sopp om vinteren, anbefales det å salte, fryse eller tørke dem.

Blackberry Oppskrift

Bjørnebær, som alle sopp, akkumulerer giftige stoffer fra miljøet. For å unngå skade på kroppen, bør du søke på sopp bare i økologisk rene områder.


Se videoen: Blackberry Buckle Recipe - How to Make a Blackberry & Almond Buckle (August 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos