Bruksanvisning

Paprika: klargjøring og bruk hjemme

Paprika: klargjøring og bruk hjemme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paprika - pepper, kjent som et must-ha supplement til ungarske retter. Spice begynte å gradvis okkupere sin nisje i kulinarisk kunst og utvide sine evner. Krydder har mange fordeler, nyttige egenskaper og helbredende evner.

Generelle egenskaper og paprika

Krydder har spesielle egenskaper ved utseendet. Det er vanskelig å forveksle med andre varianter av pepper på grunn av den lyse røde fargen og en spesiell bitterhet. Fødselssted for krydder er Sør-Amerika. Christopher Columbus hadde med seg krydderet, og kalte det indisk rødt salt. På den tiden var det bare rike som kunne bruke pepper til mat. I Ungarn ble det kjent på 1600-tallet, kalt tyrkerne krydder på hver sin måte - kirmitsi. Ungarerne ga krydderet et annet navn - paparka.

Pepper har forskjellige mest subtile nyanser av smak. Dette skyldes variasjonen og tilstedeværelsen i pulveret av skillevegger, noe som gir en brennende tone.

Det er mange varianter, noen av dem er de mest kjente og populære:

  1. Søt. Et annet navn er edelt. En av de mest valgbare variantene. Pepperen har en mørkerød tone og en subtil, svak lukt. Paprika Søt paprika - dyrkes oftere enn andre varianter.
  2. Deli. Slipingen oppnås middels konsistens. Fargen er blekere enn den av en edel variant. Smaken gir ikke skarphet, men ganske hyggelig.
  3. Semisweet. Inneholder et stort antall forskjellige sukkerelementer. Når den plasseres på en varm overflate, begynner den å brenne. Den spesielle egenskapen til krydderlukten er middels varm.
  4. Special. Plantsorten skiller seg ut med en lys skygge av rød palett. Smaken er mettet med sødmen fra en delikat aroma.
  5. Milde. Pulveret har en blek nyanse av rødt og en fantastisk glans. Sliping oppnås middels pulverkonsistens. Smak er veldig delikat, derav navnet på sorten.
  6. Sharp. Krydder har en gul farge eller en nyanse nær brun. Smaken er varm og krydret. Når det blir truffet på tungen, brenner det.
  7. rosa. Skiller seg i krydret smak av skarphet, gjennomsnittlig sliping.

Hver sort har sin egen sirkel av beundrere. Fansen vet hvilken type krydder du skal spise. I utgangspunktet er forskjellen fordelt etter smak, skarphet og farge. Alle varianter har en lukt, men noen ganger er den nesten umerkelig. Noen arter gir aroma av eik. Det ligner røyking på flis av et edelt tre.

Hvordan lage paprika hjemme

Teknologien for å tilberede rødt pulver er enkel, men lang. Det krever samsvar med en serie sekvensielle handlinger. Du kan forestille deg tilberedning av krydder hjemme i følgende trinn:

  1. Samle eller kjøp paprika og røde sorter av god kvalitet.
  2. Fjern frø fra kjernen.
  3. Tørk materialet grundig.
  4. Knus de tilberedte råvarene i en morter eller mal til et pulver.
  5. Plasser i en lufttett beholder for lagring.
  6. Velg et tørt sted for krydderbeholderen.

Alvorlighetsgraden avhenger av antall partisjoner i materialet. De inneholder krystallinsk capsaicin, som gir en brennende smak. Når de er tørket, mister fruktene vekt, så belgene høstes i store mengder. Moderne metoder forenkler koketeknologien. Tørket i ovnen, kvern med en kaffekvern. Elektriske apparater forbedrer pulverets kvalitet.

Tørt materiale kan lagres i 2-3 år, med forbehold om romtemperatur. Hvis lagringsforholdene brytes, blir kirmitsi våt og mister egenskapene. Pulveret danner klumper, klistrer seg sammen i tette biter. En slik sammensetning kan kastes, den vil ikke gi fordelen og ønsket smak.

Hvordan tørke pepper

Ernæringsinformasjon og paprikasammensetning

Røde boller av planten har uvanlige gunstige egenskaper og inneholder vitaminer og helbredende mikro-makroelementer.

Krydder er mettet med slike stoffer:

  • proteiner av planteopprinnelse;
  • sukker;
  • silisium;
  • sink.

Krydderet inneholder et vitaminkompleks, hovedkomponenten er C. Forskeren, som oppdaget vitaminet i pepper, lette etter askorbinsyre i maten. Han isolerte uventet C i paprika. Mengden nyttig element i det brennende pulveret er større enn i sitroner og solbær. En person trenger bare en liten frukt for en dag.

De helbredende egenskapene og fordelene med paprika

Helbredelsesmuligheter for rød pepper frukt:

  • aktivering av metabolske fenomener;
  • øke immuniteten;
  • forbedre funksjonen av magesystemet;
  • fjerning av faktorer som provoserer gassdannelse, krampaktig angrep, kolikk;
  • styrke slimhinnene i bukhulen;
  • normalisering og aktivering av dannelse av blodceller, strukturen til venøse og arterielle kar;
  • forhindrer utseendet av blokkering av blodkar;
  • bevarer arbeidet til nerveseptorer;
  • fjerner fra depresjon og stressede forhold;
  • stimulerer veksten av hårsekkene, styrking av negleplatene;
  • forebygging av tidlig hårtap.

Bruken av paprika i offisiell medisin

Rød pepper brukes som et middel for vekttap. Når du stimulerer magen, akselererer pulveringrediensene varmemetabolismen, og væskeutgangen fra kroppen øker. På grunn av denne prosessen blir fettceller brent. En person mister vekt og gjenvinner normal kroppsvekt.

For å redusere massen utviklet leger spesielle plaster. De forenkler vekttap.

Paprika er en viktig komponent i farmasøytiske midler som fremmer vekttap:

  • anti-cellulitt krem;
  • kroppskorreksjon krem;
  • komposisjoner for innpakning.

Pepperplaster hjelper i komplekset for behandling av forkjølelse, betennelsesprosesser i leddene og ryggen. På grunn av egenskapene blir vevene oppvarmet fra innsiden.

Paprika Properties

Tradisjonelle medisinoppskrifter med paprika

Ved hjelp av paprika tilberedes forskjellige preparater for å utføre medisinske prosedyrer.

  • Grindings. Paprika blir insistert på vodka, deretter behandles de betente delene av kroppen.
  • I stedet for nitroglyserin. Ved akutt hjertesmerter, når riktig middel mangler, vil pulveret hjelpe. En teskje avles i vann og drikkes, smertene og krampene i hjertemuskelen passerer.
  • Stoffet. Pulveret blir oppløst i kaldt kokende vann i en sterk konsentrasjon. Medisinen brukes til blødning i magesystemet, besvimelse.

Om de kosmetiske egenskapene til paprika

Paprika brukes til å gjenopprette og forbedre huden. Integumentene blir spenstige og spenstige. Antioksidantene som utgjør krydderet absorberer frie radikaler og regulerer kollagenproduksjonen. Andre evner til kosmetikk for huden med rød pepper:

  • reduksjon i dannelsen av kviser;
  • fjerning av inflammatoriske irritasjoner;
  • bremse aldringsprosessen i huden;
  • forbedret blodsirkulasjon;
  • vasodilatasjon av overhuden.

Paprika tilsettes ansiktsrens, fjerning av giftstoffer, peeling. Huden blir frisk, strålende ungdom og skjønnhet.

Varm paprikakrydder i matlagingen

Paprika - opprinnelig en krydder av ungarsk mat. Etter hvert økte antallet nasjonaliteter med vellykket bruk av krydder. Kjøkken av mange nasjoner kan ikke tenkes uten rødt brennende pulver. Kulinariske mesterverk fra slike land er basert på pepper:

  • meksikanske;
  • spansk;
  • tysk;
  • bulgarsk;
  • koreanske;
  • Thai;
  • Engelsk.

Hvilke retter tilfører paprika:

  • goulash;
  • hvitt og rødt kjøtt;
  • sjømat;
  • supper;
  • tomater;
  • bønner;
  • kål;
  • ostemasse masser.

Varmt krydder forbedrer smaken av andre krydder og urter til krydder:

  • koriander;
  • hvitløk;
  • basilikum;
  • laurbær;
  • dill;
  • persille.

Det er retter der krydder er hovedingrediensen:

  • chilisaus;
  • halasle suppe;
  • ratatouille;
  • paprika;
  • fylt paprika (egg).

Ikke kombiner rød pepper med koriander og løkgras.

Hvis du spør en tenåring om kulinariske spesialiteter med paprika, er de hyppigste chips og snacks.

  • Ungarsk nasjonalrett - paprikash - Ikke stek uten pepper. Grunnlaget er kjøtt. Matlagingsteknologi - sying. Kjøttet helles med estimater eller fløte. Variasjoner av kjøtt til retten: kylling, storfekjøtt, lam. Sørg for å tilsette paprika på slutten av sluken, dryss med pulver det øverste laget av parabolen. Mengden avhenger av master og den nødvendige alvorlighetsgraden. Kjøttet overlates til å infusere, noen ganger røkt.
  • Et annet populært kulinarisk mesterverk er gulasj. Her kokes kjøttet med poteter. En tallerken er en tykk lapskaus som kombinerer suppe og et sekund til en enkelt helhet. Etter farge ser det ut til at tomater ble tilsatt gulasj, men dette er ikke slik. Rød fargetone gir krydder.

Kontraindikasjoner for bruk av paprika

Krydder har en rekke kontraindikasjoner, innreiseforbud. Dette gjelder helsetilstanden og egenskapene til menneskets fordøyelsessystem. Under hvilke patologier er paprika forbudt eller begrenset i mengden bruk:

  • angina pectoris;
  • nyre- og leverproblemer;
  • avvik fra hjerte;
  • kronisk gastritt;
  • epilepsi.

Forsiktighet bør brukes ved krydder med en sårbar psyke og økt nervøsitet i nervesystemet.

Bruk av paprika i matlaging

De fleste husmødre som er opptatt av å lage mat, har krydder. Hyggelige egenskaper tillater bruk av rød pepperpulver i forskjellige retter. Men ikke mange mennesker vet om de helbredende egenskapene til paprika. Hjemme kan du lage verktøy for å forbedre huden, bli kvitt sykdommer. Du kan velge medisiner fra de ferdige produktene fra farmasøytiske foretak.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos