Råd

Oppskrifter på kirsebærplomme


Kirsebærplommesyltetøy tilberedes ikke bare av en type frukt. Den er laget med forskjellige tilsetninger, til og med grønnsaker. Søte og sure toner av kirsebærplomme legger til en spesiell pikant til alle retter og tilberedninger.

Hva kan tilberedes av kirsebærplomme til vinteren

Det finnes mange varianter av kirsebærplomme, hvis frukt varierer i valg av størrelse, farge og smak. Deilige konserver, syltetøy, syltetøy, gelé, kompott tilberedes fra denne plommen. Kirsebærplommefrukter er veldig plastiske i smak. De passer godt til søte godbiter med bær, epler, pærer og annen frukt. Denne plommen tilberedes selv med grønnsaker uten en uttalt smak. Kirsebærplomme er også syltet, hermetisert med tomater, courgette, som tilbehør til kjøttretter. Frukt med sur smak er inkludert i forskjellige hermetiske krydder med paprika, persille og selleri. Den berømte tkemalisausen og dens varianter tilberedes også på grunnlag av kirsebærplomme.

Umodne frukter brukes ofte til å tilberede et tilbehør til kjøtt eller fisk. Grønn kirsebærplommesyltetøy, som inneholder mye sitronsyre (opptil 14%), har en fantastisk tonisk smak.

Kirsebærplommesyltetøy: regler for tilberedning av ingredienser

Syltetøyet er laget av forskjellige varianter av kirsebærplomme, den søte tilberedningen oppnås i en klassisk mørk kirsebærfarge, honning eller olivenfarge, avhengig av fargen på frukten. Det er bedre å overholde de generelt aksepterte kravene til en vellykket rett:

  • frukt får forskjellige modningsgrader, men helst intakte;
  • vasket frukt legges ut på håndklær og tørkes slik at det ikke er noen dråper vann;
  • for pitted blanks, blir de fjernet fra frukten på forskjellige måter: ved hjelp av spesielle enheter, kutte massen sammen med en kniv, ved hjelp av den avrundede enden av en sikkerhetsnål, hårnål eller binders;
  • slik at plommene er godt og jevnt mettet med sirup, blir de gjennomboret med en gaffel eller nål, noe som gjør 4-5 hull;
  • i henhold til oppskriften legges kirsebærplommen i sirup, hvor fruktene er mettet en stund eller blir kokt umiddelbart;
  • rød kirsebærplomme kan tilberedes uten å suge;
  • når du tilbereder en godbit med frø, blir frukten blanchert;
  • hvis syltetøy tilberedes i 2-3 pass, må du prøve det avkjølte emnet for søthet;
  • når de blir varmet opp, virker fruktene veldig sure.

Råd! Å lage syltetøy i flere trinn med avkjøling gjør det mulig å få hel frukt og klar, ren sirup.

Utstikket kirsebærplommesyltetøy

Du må jobbe hardt med dette emnet, fjerne frøene fra fruktene. Den pitted søte godbiten er en ekte delikatesse med en delikat tekstur.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 500 milliliter vann;
  • 1,5 kg sukker.

For syltetøy velger vertinnen sin egen versjon i henhold til søtheten, reduserer eller øker mengden sukker.

  1. Frøene fjernes fra den vaskede og tørkede kirsebærplommen.
  2. Frukt og sukker kombineres i en syltetøybeholder. Etter 6-7 timer vises juice og sukker oppløses delvis.
  3. Kok massen over svak varme. Etter fem minutter fjernes beholderen fra ovnen. Kjølig, sett til side i flere timer.
  4. Deretter kokes den avkjølte syltetøyet igjen i fem minutter og får avkjøles.
  5. Sett den på ovnen igjen, kok frukten til den er gjennomsiktig og lukk.

Advarsel! Jam litt, for ikke å deformere frukten, rør hele tiden og fjern skummet.

Kirsebærplommesyltetøy med frø

En godbit med frø er mye mer aromatisk enn uten dem.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 270 milliliter vann;
  • 1,5 kg sukker.

Syltetøyet tilberedes i tre pass.

  1. En svak sirup kokes i en gryte, fra 70-100 g sukker og hele vannvolumet.
  2. Legg frukten der i 2-3 minutter.
  3. Deretter fjernes kirsebærplommen fra sirupen. Alt sukker tilsettes.
  4. Sirupen kokes og kirsebærplommen tilsettes. Kok i fem minutter og sett til side.
  5. Når massen er avkjølt, gjentas prosedyren.
  6. For tredje gang etter koking pakkes arbeidsstykket og lukkes.

Kirsebærplommesyltetøy med kanel og nellik

Krydder gjør preparatet duftende og appetittvekkende.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg rød kirsebærplomme;
  • 0,7 kg sukker
  • 10 ml sitronsaft (2 ts);
  • 2 nellike knopper;
  • ¼ ts kanelpulver.

Arbeidsstykket tilberedes på komfyren eller i ovnen. I det første tilfellet blir massen ofte rørt. Rør 2-3 ganger når du koker i ovnen.

  1. Gropene fjernes fra frukten.
  2. Ingrediensene legges i en bolle til syltetøy, sitronsaft helles og får brygges i flere timer.
  3. Sett på fyr og kok opp.
  4. Krydder tilsettes så snart massen har kokt og skummet er fjernet.
  5. På åpen ild er delikatessen klar på 60 minutter, og i ovnen etter halvannen time.

Gul kirsebærplomme ravsyltetøy

I ferd med å lage mat, legg til en kanelstang i frukten for smak.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg gul kirsebærplomme;
  • 2 kg sukker
  • 50 milliliter vann (2 ss);
  • En kanelstang.

Vi utfører denne oppskriften i en langsom komfyr eller på komfyren.

  1. Tilberedte frukter legges i en langsom komfyr, vann helles og holdes til de er myke, og stiller inn "Jam" -modus i 12-15 minutter.
  2. Arbeidsstykket plasseres i et dørslag, som skiller ben og sur hud.
  3. Sukker tilsettes gradvis og males med frukt. I samme modus forsvinner massen i ytterligere fem minutter og omrøres forsiktig.
  4. Tilsett krydderet og kok i 15 minutter.
  5. Kanelen fjernes fra bollen, syltetøyet legges ut og beholderne forsegles.

Delikat rød kirsebærplommesyltetøy

En godbit med bein vil være deilig hvis du sørger for at fruktene forblir intakte.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 270 milliliter vann;
  • 1,4 kg sukker.

Fruktens integritet vil bli bevart ved å blanche og gjennombore huden.

  1. De vaskede fruktene i et dørslag dyppes i en beholder med kokende vann og varmen slås straks av slik at kirsebærplommen ikke koker.
  2. Fruktene blancheres i opptil 7 minutter, deretter dyppes de i kaldt vann.
  3. Hvert bær prikkes med en nål flere ganger.
  4. I en beholder for syltetøy kokes sukker og vann til det er middels tykt, 10-15 minutter.
  5. Ha fruktene i en beholder med sirup og la stå i flere timer. Væsken trenger gjennom frukten gjennom hullene og tilfører dem sødme.
  6. Pannen blir brent. Når det koker, må du lage mat i 15-17 minutter. Syltetøyet avkjøles i 2-3 timer.
  7. Messen kokes på nytt for samme tid.
  8. Den ferdige søtheten legges ut i steriliserte beholdere og vris.

Viktig! For å hogge frukten raskere, lag en "pinnsvin" fra en vinkork og noen få nåler.

Kirsebærplommesyltetøy "Pyatiminutka"

Syltetøyet viser seg å være vakkert, gjennomsiktig og helbredende, siden en kort varmebehandling sparer litt vitaminer og etterlater dem i tilberedningen.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 230 milliliter vann;
  • 1 kg sukker.

For denne oppskriften, ta frukt av alle varianter og farger.

  1. Den vaskede kirsebærplommen ble bleket i kokende vann i 5 minutter, avkjølt i kaldt vann.
  2. Fruktene er gjennomboret og utgjør opptil 10 hull.
  3. Sirup tilberedes i en gryte i 10-15 minutter.
  4. Frukten blir dynket i varm sirup til den er avkjølt.
  5. Massen varmes opp på høy varme. Når det koker, reduseres brannen til lav, og en langsom koke utføres i fem minutter.
  6. Den ferdige delikatessen pakkes og rulles sammen.

Kirsebærplomme og kakao

Sjokoladesmak gir arbeidsstykket en unik aroma med tilsetning av kakaopulver.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 50 milliliter vann;
  • 2 kg sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 75-200 g kakao.

Hver husmor velger mengden kakao etter smak. Ved hjelp av pulveret reguleres fargen på syltetøyet, spesielt hvis de tar gul kirsebærplomme, og smaken av sjokoladesøtsaker vises.

De vaskede fruktene frigjøres fra frø, legges i en gryte og vann helles.

  1. Ved svak varme mykner massen på 20 minutter.
  2. Pass gjennom et dørslag, og kast huden tilbake.
  3. Kok over middels varme, og tilsett ikke alt sukker. 100 g er igjen til kakaoblandingen.
  4. Så snart koka begynner, reduser varmen og kok i 30 minutter, rør ofte.
  5. Når syltetøyet har tyknet, er det på tide å tilsette kakaoen. Smak for å regulere sødme.
  6. Massen er kokt i noen minutter til den er øm.

Kombinasjonen av kirsebærplomme med andre bær og frukt

Ulike frukter er gjensidig beriket med smak nyanser.

Eple-, pære- og kirsebærplommesyltetøyoppskrift

Søte pærer og blide epler fremheves av syrlighet.

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 500 gram epler og pærer;
  • 1,5 kg sukker;
  • 5 g vaniljesukker.

Kanel kan tilsettes ingrediensene hvis ønskelig.

  1. Biter fjernes fra plommene, dekkes med sukker og krydder, og får brygges.
  2. Skrell og kjerne av pærer og epler, skjær i skiver og bland med sukkermasse.
  3. Fruktene skiller ut juice i 4-5 timer.
  4. Kok opp på middels varme, og senk deretter temperaturen med et kvarter.
  5. Syltetøyet avkjøles ved romtemperatur.
  6. Deretter kokes massen i 10-15 minutter og legges i beholdere.

Disse fruktene kan tilberedes på en gang i 90-110 minutter.

Kirsebærplommesyltetøy med pærer

Disse to fruktene skaper en interessant duo av naturlig sødme og surhet.

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 1 kg pærer;
  • 1 kg sukker;
  • 250 milliliter vann.

Du kan trekke ut frø fra frisk frukt, eller du kan koke dem.

  1. Vann helles i en gryte og fruktene myknes i 20-30 minutter.
  2. Deretter blir bærene malt gjennom en sil.
  3. Pærene frigjøres fra kjernene og kuttes i kiler.
  4. Kombiner ved å blande ingrediensene.
  5. Kok opp på høy varme, senk deretter temperaturen og kok i 50-60 minutter. Billetten er rullet opp varm.

Kirsebærplomme og appelsinsyltetøy

Den oransje aromaen vil dele med arbeidsstykket en utsøkt smak.

  • 1,5 kg kirsebærplomme;
  • 0,5 kg oransje;
  • 1,5 kg sukker.

Behandlingen tilberedes med appelsinjuice, eller hele sitrusfrukten blancheres i 2-3 minutter, frøene fjernes og finhakket, tilsettes bærene.

  1. Ved hjelp av en sitruspressingsapparat blir appelsiner presset ut.
  2. En sirup lages på basis av saften.
  3. Frøene fjernes fra kirsebærplommen og settes i den resulterende sitrussirupen.
  4. Massen kokes to ganger i fem minutter og får avkjøles.
  5. For tredje gang, etter at du har kokt arbeidsstykket, er det pakket i bokser og vridd.

Merk følgende! Skummet kan stå på under tilberedningsprosessen. Når matlagingen tar slutt, rykk pannen litt i forskjellige retninger. Skummet samles i midten og fjernes raskt.

Courgettsyltetøy med kirsebærplomme

Den nøytrale courgettsmaken tjener som fyllstoff for den lyse søte og sure plommen og gir mer juice.

  • 0,55 kg kirsebærplomme;
  • 0,5 kg courgette;
  • 2 kg sukker.

For dette arbeidsstykket kan du male begge produktene i en blender.

  1. Gropene fjernes fra plommen, og squashen skrelles, frøene fjernes og kuttes i terninger.
  2. Etter blanding av ingrediensene, la stå i 12 timer for at juice skal dukke opp.
  3. Forbered massen i 10 minutter i tre tilnærminger, og sett av til fullstendig avkjøling.
  4. Den tredje gangen kokes til ønsket tykkelse og korkes i krukker.

Hvordan lage kirsebærplommesyltetøy i en treg komfyr

Delikatessen er praktisk å tilberede i en multikoker.

Ingredienser og matlagingsteknologi

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 50 milliliter vann;
  • 0,8 kg sukker.

Behandlingen kokes av frukten, frøene fjernes, eller de får stå for å bevare en spesiell smak i retten.

  1. Hele plommer ble bleket i varmt vann i 5 minutter og dyppet i kaldt vann.
  2. Hell vann i en bolle, tilsett frukt og sukker. I "Stew" -modus, kok i 20 minutter, og rør om fra tid til annen.
  3. La massen avkjøles, og bring den til beredskap og oppnå ønsket tetthet.
  4. De legges ut i containere og glassene er lukket.

Konklusjon

Kirsebærplommesyltetøy er lett å tilberede. Velg å smake det du liker best - med eller uten bein. Eksperimenter også med krydder ved å legge til favorittene dine. Hold smaken av sommeren i blanke!


Se videoen: Slik sylter du plommer. (Januar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos