Råd

Blackberry jam, blackberry jam and confiture

Blackberry jam, blackberry jam and confiture


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blackberry jam er ikke så vanlig blant hjemmelagde tilberedninger. Dette skyldes delvis at bæret ikke er like populært blant gartnere og ikke er så utbredt som for eksempel bringebær eller jordbær.

Ikke desto mindre kan du gjøre fantastiske forberedelser for vinteren fra den, som på ingen måte er dårligere i smak eller nytte enn syltetøy eller kompott fra andre hagefrukt.

Nyttige egenskaper av bjørnebærsyltetøy

Alle de fordelaktige egenskapene til bjørnebærsyltetøy skyldes vitaminene og mikroelementene som er en del av bærene. Fruktene inneholder:

  • vitamin A, B1 og B2, C, E, PP;
  • magnesium;
  • kalium;
  • fosfor;
  • natrium;
  • kalsium;
  • jern.

I tillegg inneholder de organiske syrer:

  • eple;
  • sitron;
  • salisylsyre.

På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer, har bjørnebær en gunstig effekt på kroppens generelle tilstand, øker tonen og reduserer tretthet. Bruken av disse bærene hjelper til med å behandle sykdommer i fordøyelsessystemet.

Viktig! De fleste næringsstoffene blir ikke ødelagt under varmebehandlingen av frukt.

Prinsippene for å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren

Enhver bred metallskål er egnet for å lage syltetøy: kobbervasker, beholdere i rustfritt stål eller messing. Det anbefales at du ikke bruker emaljerte potter, da syltetøy i dem er utsatt for svie.

Før kokingen må bærene frigjøres fra stilkene, sorteres ut, skylles under en dusj med kaldt vann og får tørke litt. Det er bedre å bruke kildevann eller flaskevann. Vannforsyningen må forsvares og filtreres.

Holdbarheten til fremtidig syltetøy vil direkte avhenge av mengden sukker og koketiden. Jo lenger syltetøy er tilberedt, jo mindre nyttige stoffer blir det igjen. I tillegg til syltetøy kan andre delikatesser tilberedes av bjørnebær: syltetøy, konfekt, gelé.

Blackberry jam-oppskrift fem minutter

5-minutters bjørnebærsyltetøy er veldig lett å tilberede. Du vil trenge:

  • bjørnebær og granulert sukker (0,9 kg hver),
  • sitronsyre (3 g).

Skyll bjørnebærene forsiktig. Ha fruktene i en kokebeholder, rør lagene med sukker. La bærene stå i 5-7 timer for å gi juice.

Neste dag setter du bærene i brann og koker opp. Rist beholderen, hold dem i brann i 5-7 minutter. Tilsett sitronsyre et minutt før matlagingen er ferdig. Legg deretter det ferdige produktet i glassene og dekk til slik at de avkjøles sakte.

Enkel bjørnebærsyltetøy med hele bær

  1. Å lage syltetøy starter med kokende sirup. Det vil kreve en halv liter vann og 1,8 kg sukker. Sukker helles i vann, oppvarmes og kokes i 3 minutter.
  2. Deretter må du tilsette rene bær i sirupen, som du trenger for å ta 1,2 kg. Hele massen blir oppvarmet og kokt over svak varme i 3 minutter.
  3. Fjern pannen fra varmen og la den trekke i 6 timer.
  4. Etter det blir det kokt opp igjen og denne gangen kokes det i 10 minutter.
  5. Fjern fra varmen igjen og avkjøl i 3 timer.
  6. Etter det blir syltetøyet igjen satt på bålet, får lov å koke og oppbevares i 10 minutter.
  7. Det ferdige produktet plasseres i steriliserte lagringsbeholdere.

Tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær

Sorter ut bærene, avvis skadede og rynkete. For 1 kg bjørnebær kreves 1 kg sukker. Fruktene må legges i en kokebeholder og strøs med granulert sukker. La stå på i et par timer for å la saften skille seg ut. Når sukkeret er helt mettet, kan du sette beholderen på komfyren.

Du må varme den opp i omtrent 10 minutter, og riste pannen med jevne mellomrom. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses helt. Deretter stoppes beholderen og får avkjøles i minst en time. Deretter oppvarmes det på høy varme i 15 minutter, mens du rører bærene forsiktig.

Beredskapen til syltetøyet bestemmes dråpe for dråpe. Hvis syltetøyet er klart, skal det ikke flyte. Etter det er det bare å sette syltetøyet i glassene.

For tykk syltetøy kan du bruke spesielle fortykningsmidler, for eksempel gelatin. Slik lager du syltetøy ved å bruke det:

  1. Legg gelatin (10 g) i bløt i kaldt kokt vann.
  2. Skyll bjørnebæret (4 glass), skrell av kvister og rusk.
  3. Hell bær i en kokebeholder, tilsett 3 kopper sukker. Du kan gjøre dette på forhånd slik at bæret gir juice.
  4. Sett på svak varme, kok opp, kok i en halv time.
  5. Tilsett gelatin, rør. Så snart blandingen begynner å boble, fjern den fra varmen og fordel syltetøyet i rene glass.

Viktig! Du kan ikke koke en slik syltetøy lenge, slik at gelatinen ikke mister sin geleringsevne.

En pektinbasert gelerende ingrediens kan brukes i stedet for gelatin. Den selges i en butikk som heter Zhelfix. For å lage tykk syltetøy må du blande denne ingrediensen med sukker. Bjørnebær helles over dem i forholdet 1: 1, så blir pannen stående i 5-6 timer til saften er fullstendig mettet med sukker.

Etter det blir pannen brent og kokt i 5-7 minutter. Produktet legges varmt i krukker, og etter avkjøling vil det få egenskapene til en gelé.

Viktig! På emballasjen til "Zhelfix" er det indikert for hvilke andeler frukt og sukker det er ment (1: 1, 1: 2, etc.).

Frossen oppskrift av bjørnebærsyltetøy

Hvis det av en eller annen grunn ikke var umiddelbart mulig å bearbeide bærene, kan de frosses og komme tilbake til kokeprosessen senere, når det er ledig tid. For å lage syltetøy fra frosne bjørnebær trenger du et pund av det, i tillegg til et kilo sukker og saften av en halv sitron.

  1. Ha de frosne bærene i en gryte, dekk med sukker. Tåler 3 timer.
  2. Tapp av en tredjedel av glasset av saften som har utviklet seg, ellers vil syltetøyet vise seg å være for flytende, og det vil ta lang tid å koke det.
  3. Tilsett sitronsaft i massen.
  4. Sett pannen i brann. Etter koking i 5 minutter, fjern for å avkjøle.
  5. Hell i glass og oppbevar.

Hvordan lage honning bjørnebærsyltetøy

Honningen i denne oppskriften vil erstatte sukker og gi syltetøyet en unik smak. 1 kg bær vil kreve 0,75 kg honning.

  1. Ha honning med bær i en kjele og ha på svak varme. Innholdet må omrøres konstant for å forhindre brenning.
  2. I omtrent en halv time skal syltetøyet svette.
  3. Deretter tilsettes temperaturen, syltetøyet kokes i et minutt på høy varme og helles straks i rene glass.
  4. Oppvasken rulles opp med lokk og dekkes med et varmt teppe.

Vi sparer vitaminer, eller tilberedning av bjørnebærsyltetøy til vinteren uten varmebehandling

Bær som ikke er varmebehandlet vil beholde det meste av næringsstoffene. Slike emner vil være mest nyttige, men de kan lagres i kort tid og bare i kjøleskapet.

Bærbærsyltetøy uten matlaging

Du trenger modne, uskadede bær som ikke viser tegn på råte. De må males til grøt. En kjøttkvern er ganske egnet for dette, eller det kan gjøres med en vanlig knusing. Dekk bærgrøten med sukker 1: 1. La virke i 2-3 timer. I løpet av denne tiden må du hele tiden røre det slik at sukkeret er helt oppløst. Legg det ferdige produktet i små lagringsbeholdere, dryss med sukker på toppen, rull opp og legg på et kaldt sted.

Bjørnebær, revet med sukker for vinteren

Det revne bjørnebæret med sukker er mer delikat i smak, siden det ikke inneholder frø. For å tilberede det, vil 0,4 kg bjørnebær kreve 0,6 kg sukker.

  1. Nyvaskede bær skal moses med en gaffel og gnides gjennom en sil.
  2. Bland den resulterende fruktgrøten med sukker og la stå i 2-3 timer, rør om og om.
  3. Så snart sukkeret er spredt helt, kan produktet pakkes i en liten beholder og settes i kjøleskapet.

Viktig! For å forhindre at frø kommer inn i syltetøyet, trenger du ikke bruke en blender. Han er i stand til å knuse dem sterkt, så vil de passere gjennom silen.

Original bjørnebærsyltetøy med frukt og bær

Blackberry-smak passer bra med andre bær og frukt. Derfor bruker mange oppskrifter med bjørnebær kombinasjoner av dem i forskjellige proporsjoner.

Bringebær- og bjørnebærsyltetøy

De to avlingene er beslektede, og smaken av bærene komplementerer hverandre perfekt. Til syltetøy tar de samme mengde, i tillegg til sukker. Vekten skal være lik fruktens totale vekt.

Her er fremgangsmåten for å lage syltetøy:

  1. Skyll bjørnebær, tørk, legg i en kjele.
  2. Tilsett sukker (halvparten av totalen).
  3. Gjør det samme med bringebærene med resten av sukkeret.
  4. La stå over natten for å skille saften fra bærene.
  5. Om morgenen, tøm væsken fra begge bærene i en kokebeholder og legg den på bålet. Tilsett sukker som ikke har løst seg opp der.
  6. Varm sirupen til koking og kok under omrøring av og til i 5-7 minutter.
  7. Tilsett bær. Kok dem i 5 minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.
  8. La avkjøles og la stå i 5-6 timer.
  9. Kok igjen og hold fyren i ytterligere 5 minutter.
  10. Pakk opp i banker, legg bort for lagring.

Blackberry jam med sitron

Tilberedt som en klassisk tykk syltetøy. Sukker og bjørnebær tas i forholdet 1: 1, helles i en kokekar og får stå i flere timer. Deretter må du lage den første tilberedningen ved å koke bærene i sirup i 10 minutter. Etter det skal syltetøyet avkjøles. Du kan la den ligge over natten. Deretter varmes det opp og kokes under omrøring i 15–20 minutter.

Noen minutter før slutten av tilberedningen, må du legge til juice presset fra en halv sitron til syltetøyet. Dette vil gi produktet en lett sitrussmak og syrlighet. Deretter må syltetøyet pakkes i små beholdere og oppbevares.

Oppskrift på bjørnebær og appelsin

Du vil trenge:

  • 0,9 kg bjørnebær;
  • 1 sitron;
  • 2 appelsiner;
  • 1 kg sukker.

Skrell av appelsinene og skjær dem så små som mulig. Press deretter saften i en separat beholder. Tilsett sukker, skall og sett på brann. Kok opp, la koke i 3-5 minutter, og avkjøl.

Ha bær i den avkjølte sirupen, la stå i 2 timer. Sett deretter pannen på svak varme og kok etter koking i en halv time. Klem sitronsaft i en kjele før matlagingen er ferdig.

Hvordan lage eple- og bjørnebærsyltetøy

Det er ganske mange oppskrifter for å lage bjørnebærsyltetøy med epler. Her er en av dem. 1 glass bjørnebær, 6-7 mellomstore epler, ett og et halvt glass granulert sukker og en halv teskje sitronsyre.

Tilberedningsprosedyren er som følger:

  1. Skrell og kjern eplene og skjær i små terninger.
  2. Ha dem i en gryte, hell vann slik at eplene er litt dekket, tilsett sukker og sitronsyre.
  3. Sett på brann, oppbevar etter kokende i 20 minutter.
  4. Tilsett bjørnebærene og kok under omrøring av og til i ytterligere 10 minutter.

Syltetøyet er klart. Deretter kan den legges i små beholdere og legges til lagring.

Deilig oppskrift på Blackberry Banana Jam

Bjørnebær, bananer og sukker tas i like store mengder. Bærene må vaskes, tørkes og dekkes med sukker. La stå over natten for å gi juice. Så kan du sette dem på komfyren. Massen kokes opp og tilberedes i omtrent en halv time. Deretter tilsettes skrelt og terninger i banan. Kok i ytterligere 5 minutter, og fjern den fra varmen. Syltetøyet er klart.

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy med nellik og plommer

  • Bjørnebær og små plommer - 450 gram hver;
  • bringebær og hyllebær - 250 gram hver;
  • sukker;
  • to sitroner;
  • flere grener av en nellike.

Løs plommen fra frøene og ha i en kjele. Tilsett alle de andre bærene, sitronsaften og nellikene der. Legg kasserollen på svak varme og kok under omrøring innimellom i omtrent en time. Gni den resulterende massen gjennom en sil og la den renne over natten.

Om morgenen tilsett sukker i den drenerte saften med en hastighet på 0,75 kg per liter og varme opp. Kok i 20 minutter, og pakk dem i små glass.

Å lage bjørnebærsyltetøy med solbær

Denne syltetøyet er den mest vitaminrike og lages vanligvis uten å koke. Du trenger bjørnebær og solbær - 1 kg hver, samt 3 kg granulert sukker. Fruktene knuses til grøt ved hjelp av kjøttkvern eller blender, og dekkes deretter med sukker. Rør med jevne mellomrom til sukkeret er helt oppløst, og legg det deretter i krukker. Oppbevar denne syltetøyet bare på et kaldt sted.

Hvordan lage bjørnebær og stikkelsbærsyltetøy

Ingredienser:

  • sukker - 2,3 kg;
  • bjørnebær og stikkelsbær - 1 kg hver;
  • vann - 150 ml.

Stikkelsbærfrukter må vaskes, skrelles fra haler og stilker. Hakk, ha i en kjele og dekk med granulert sukker. La det brygge i minst 8 timer, og sett på ovnen. Kok opp, fjern den og avkjøl i ca 4 timer. Tilsett bjørnebær, kok opp og avkjøl igjen. Gjenta prosedyren to ganger til. Etter den tredje tilberedningen, ordne i glass, som må forhåndsteriliseres.

Bærfat uten matlaging

I tillegg til fruktene som er nevnt ovenfor, kan du kombinere bjørnebær med andre. Velegnet for dette:

  • røde og hvite rips;
  • tyttebær;
  • Jordbær;
  • jordbær;
  • kiwi.

Viktig! Som enhver syltetøy uten varmebehandling, bør den bare oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrifter på syltetøy, gelé og bjørnebærkonfekt til vinteren

I tillegg til syltetøy kan andre delikatesser lages av bjørnebær. Det gir en utmerket syltetøy, confiture. Du kan også lage gelé.

Bærbærsyltetøy

Den enkleste syltetøyoppskriften krever et pund bær og 400 gram sukker. Ha alt i en gryte og mal til grøt med en blender. La stå en stund slik at sukkeret kan løses opp. Deretter blir beholderen brent og syltetøyet kokt i minst en halv time, og skummet fjernes. Syltetøyet er klart.

Bærbærsyltetøy med hyllebær, plomme og bringebæroppskrift

Du trenger 0,4 kg gropede plommer og bjørnebær, 0,2 kg hyllebær og bringebær.

  1. Ha all frukten i en gryte, tilsett vann slik at den dekker fruktene.
  2. Sett på fyr og kok innholdet i pannen i 15 minutter.
  3. Mos frukten til grøt med en knuse eller gaffel.
  4. Knytt grøten i osteklut og sett under press for å presse ut saften. Du kan bruke en sil eller dørslag til dette. For at saften skal renne godt, blir den stående over natten.
  5. Om morgenen må du måle mengden. Ta sukker med en hastighet på 0,2 kg for hver 0,3 liter juice.
  6. Tilsett juice, legg pannen på bålet.
  7. Du må lage mat til sukkeret er helt oppløst, og deretter kan ilden tilsettes og kokes i ytterligere 15 minutter.
  8. Syltetøyet er klart. Du kan pakke den i små glass og legge den til oppbevaring.

Bærbærsyltetøy

For 0,75 kg frukt kreves 1 kg sukker. Ingrediensene legges i en gryte og umiddelbart brennes. Kok i 20 minutter under omrøring. Fjern deretter pannen og rasp bærene med en fin sil, og fjern frøene. Sett deretter gryten på bålet og la den surre i ca 40 minutter.

Sjekk syltetøyets beredskap ved å slippe den på en skje med granulert sukker. Hvis dråpen ikke absorberes, er produktet klart, du kan legge det i glassene.

Blackberry gelé for vinteren

For gelé må du presse ut saften av modne bjørnebær. Dette kan gjøres ved å hakke bærene på noen måte og klemme gjennom osteklut. For 0,5 liter juice kreves 0,4 kg sukker og 7 gram gelatin, som må fuktes i kaldt kokt vann på forhånd.

Sukker tilsettes juice, omrøres til den er oppløst, samt gelatin. Deretter helles væsken i former og settes i kjøleskapet for størkning.

Viktig! Du kan legge hele bjørnebær til geléen, den vil se veldig vakker ut.

Bærbærsyltetøy i tregkokere

En veldig enkel oppskrift. Et kilo frukt krever et kilo sukker. Alt helles i multikookerskålen og settes på i 40 minutter i "stewing" -modus. Innimellom skal syltetøyet blandes forsiktig med en trespatel. Når du er klar, pakker du i små glass.

Vilkår og betingelser for lagring av bjørnebærsyltetøy

Varmebehandlede konserver og konfekt kan lagres i ganske lang tid - opptil 1 år. Men syltetøy og bærblandinger uten matlaging lagres bare i kjøleskapet, og holdbarheten overstiger ikke 3 måneder.

Konklusjon

Blackberry jam er en fin måte å diversifisere hjemmelagde tilberedninger for vinteren. Bearbeiding av frukt tar ikke mye tid, for eksempel tilberedes fem minutters bjørnebærsyltetøy med hele bær nesten umiddelbart. Men resultatet blir en ekte delikatesse som ikke bare er velsmakende, men også sunn.


Se videoen: How to make Blackberry Jam (Juni 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos