Råd

Hvorfor blir poteter grønne

Hvorfor blir poteter grønne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Poteter er en rotgrønnsak, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg mange retter i verden. Hvert hus har poteter. De fleste gartnere dyrker det på nettstedet deres. Dette matvareproduktet vokser raskt, har lang holdbarhet, er ikke lunefullt og koster den gjennomsnittlige innbygger i landet veldig billig. Sikkert har du observert gjentatte ganger hvordan potetene blir grønne.

Hvorfor blir poteter grønne under lagring? Hvordan forhindre grønne poteter? Og kan en grønn rotgrønnsak spises? Dette vil bli diskutert i denne artikkelen.

Årsakene til at grønt ser ut på knoller

Under påvirkning av sollys oppstår visse kjemiske reaksjoner, som et resultat av at potetknollene blir grønne. Klorofyll er inneholdt under huden på en potet. Faktum er at under visse forhold, under påvirkning av ultrafiolett og infrarød stråling, blir prosessen med fotosyntese i potetknoller utløst.

Klorofyll finnes i alle planter, og i løpet av kjemiske reaksjoner oppnås en grønn farge i lyset. I noen tilfeller blir bladene lilla som et resultat av denne prosessen. Opprinnelig er knollene ikke grønne bare fordi solstrålene ikke trenger inn i jorden.

Viktig! Under kunstig belysning kan poteter ikke bli grønne, siden prosessen med fotosyntese bare utløses av sollys.

Nå vet du hvorfor poteter blir grønne og hvorfor oppbevarer denne rotgrønnsaken på et mørkt sted beskyttet mot sollys. Det er imidlertid verdt å håndtere et annet viktig spørsmål som følger med dette emnet - er det mulig å spise poteter som har fått en grønn farge.

Gift i en gryte eller hvorfor grønne poteter er livstruende

Sikkert vet alle at poteter er en plante fra nattskygge-familien. Alle nattskygger inneholder den sterkeste giften - solanin. Fotosyntese fremmer produksjonen av gift i poteter.

Dette stoffet finnes også i fruktbokser og løvverk. De inneholder mye mer solanin enn knoller.

Grønne poteter inneholder mye solanin. Hvorfor er denne giften farlig? For det første hemmer det hjernen eller sentralnervesystemet, og for det andre fremmer det ødeleggelsen av røde blodlegemer i blodet. Solanin fører til feber, dehydrering og kramper. En organisme svekket av sykdommer takler kanskje ikke giftet og dør.

Advarsel! Varmebehandling nøytraliserer ikke giften.

I følge studier utført i Østerrike, anses disse potetene som livstruende hvis 100 g inneholder opptil 40 milligram solanin. Når det graves opp fra bakken, er det opptil 10 milligram av dette stoffet vanligvis tilstede i poteter, men til våren kan mengden tredobles, hvis den lagres feil.

I følge FBI beskriver mange av terror lærebøkene beslaglagt i Afghanistan spekteret av handling av solanin som et masseødeleggelsesvåpen. Disse bøkene beskriver hvordan man får gift. Så du kan drepe en person med vanlige poteter.

Hvordan identifisere forgiftning

Det er flere tegn på solaninforgiftning:

  • Kvalme.
  • Slimhinneirritasjon.
  • Tyngde i magen.
  • Oppkast.
  • Arytmisk, ujevn puls.

For å hjelpe offeret er det første å skylle magen, gi et avføringsmiddel, lage en klyster, dryppe kordiamin og gi sterk kald kaffe og te å drikke.

Forholdsregler

For å forhindre at potetene blir grønne, bør de lagres ordentlig etter å ha gravd dem opp fra bakken. Dette skal være lystette poser, men aldri tau garn eller plastposer.

Hvis du oppbevarer poteter på balkongen, må du fjerne dem umiddelbart. Balkongen er veldig dårlig beskyttet mot sollys. Det er bedre å kjøpe dette produktet i små porsjoner og oppbevare det i kjøleskapet i en plastpose, noe som forhindrer at knollene visner. Emballasjen må være lekk. Før varmebehandlingen, skal du skrelle grønnsaken fra huden og kutte av huden i et tykt lag, ettersom solanin akkumuleres i den. Kast grønne poteter umiddelbart.

Vi inviterer deg til å se en video som viser hva som påvirker sikkerheten til potetknoller:


Se videoen: Lær å kompostere matavfallet etter bokashi-metoden (Desember 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos