Råd

Hjemmelaget viburnumvin

Hjemmelaget viburnumvin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viburnum er en fantastisk bær som bare blir bedre etter frost. Lyse børster pryder buskene om vinteren, med mindre fugler selvfølgelig spiser dem. Og de er gode jegere foran dem. Og ikke uten grunn: dette bæret er et ekte lager av vitaminer og mineraler, det har helbredende egenskaper. Du kan lagre alt dette ved å tilberede forskjellige emner fra den, for eksempel hjemmelaget viburnum. Dens uvanlige, litt syrlige smak, uttalt aroma, rik mørk farge vil imponere selv ekte kjennere av alkoholholdige drikker.

Det er mange måter å lage hjemmelaget vin fra viburnum på. Alle kan velge den oppskriften som passer ham best.

Tilberedning av bær

Det er bedre å plukke bær når de allerede sitter fast i frost. Overdreven astringency, som er iboende i viburnum, vil forsvinne, og den søtheten som er nødvendig for gjæring vil bli lagt til. Bærene blir mykere og gir bedre helende juice. Vi bruker dem på innsamlingsdagen, frigjør dem fra grener og fjerner alle bortskjemte og skadede. For å lage vin fra viburnum hjemme, trenger du ikke å vaske dem, ellers blir den ville gjæren som er tilstede på overflaten, vasket av.

Tørr viburnumvin

For å forbedre gjæringen, legg rosiner til bærråvarene.

Vi trenger:

  • bær av viburnum - 2 kg;
  • sukker - 600 g;
  • rosiner - 2 håndfull;
  • kokt vann - 3,4 liter.

Vi forbereder bærene, maler dem med en blender eller kjøttkvern, legger dem i en romslig flaske med bred munn, tilsett 0,2 kg sukker, alle rosinene og 30 ml vann.

Merk følgende! Rosinene vaskes ikke, villgjæren på overflaten hjelper gjæringen.

De danner en karakteristisk blålig blomst på tørkede druer. Bare slike rosiner er egnet for vin.

Dekk flaskehalsen med gasbind og la den stå på et varmt, mørkt sted å gjære.

Ikke lukk flasken hermetisk; oksygen er nødvendig for gjæring.

Utseendet til skum, som oppstår etter omtrent tre dager, er et signal om begynnelsen av gjæringen. Vi filtrerer infusjonen i en annen tallerken.

Råd! Det er praktisk å bruke en nylonstrømpe til dette formålet.

Tilsett gjenværende vann og 0,2 kg sukker. Den blandede urten får gjæres under den hydrauliske tetningen. Hvis ikke, vil en gummihanske med to hull punktert av en nål gjøre det. Etter 3 dager må du helle et par glass wort i en annen tallerken, løse det resterende sukkeret i det, hell løsningen til den totale massen.

Det tar omtrent 30 dager for vinen å gjære. Den skal passere uten tilgang til lys og i varme. Gassdannelsen på dette tidspunktet skal praktisk talt ta slutt. Hell vinen forsiktig i rene glassflasker med et sugerør.

Råd! Det er praktisk å gjøre dette med en dropperør.

Viburnum-vin modnes innen en måned. Rommet må være kult.

Dessert viburnum vin

Den er rikere og rikere på sukker.

Trenger:

  • bær av viburnum - 2 kg;
  • vann - 3/4 l;
  • sukker - ca 400 g

Mal de tilberedte bærene, tilsett 0,1 kg sukker, dekk glasset med gasbind og la det være varmt til det begynner å gjære. Etter tre dager klemmer vi bærene godt og fortynner den resulterende saften med vann. Tilsett 0,1 kg sukker for hver liter vinurt. Vi lukker oppvasken med en vanntetning.

Merk følgende! Beholderen må ikke være fullstendig fylt med urte. For en skumhette kreves minst 30% av volumet.

Etter at gjæringen er avsluttet, tilsett sukker i samme andel: 0,1 kg per liter. Hvis det ikke er over, legger vi til det igjen om noen dager. For å tilsette sukker, hell litt vin must i en ren, separat bolle, rør til den er oppløst, og hell tilbake.

Vi holder vinen i en tallerken under vanntetning i ytterligere to uker etter gjæringen. Hell i flasker uten å forstyrre sedimentet. Hvis dette skjer, la vinen sette seg og renne ut igjen. Oppbevares på et kjølig sted.

Viburnum likør

Denne tyktflytende søte vinen er spesielt populær blant kvinner. På grunn av tilsetning av alkohol er drikken ganske sterk.

For å forberede det trenger du:

  • bær - 2 kg;
  • sukker -1,5 kg;
  • alkohol eller vodka - 1l;
  • vann - 0,5 l.

Hell de tilberedte bærene med kokende vann i 30 minutter. Vi drenerer vannet og heller bærene i krukken, tilsett en tredjedel av sukkerhastigheten, bland, dekk glasset med et lokk slik at det sitter tett. Vi holder det varmt i tre dager. Tilsett vodka eller alkohol, lukk den igjen og legg den på en solrik vinduskarm.

Merk følgende! Nivået på vodka eller alkohol bør være minst 2 cm over bærene. Hvis ikke, øk mengden alkohol.

Vi tilbereder sukker sirup fra vann med hastigheten og resten av sukkeret. Den må løses opp, og den resulterende sirupen må kokes. Slå av etter 5 minutter. Det er viktig å fjerne skummet. Tilsett den avkjølte sirupen i skjæret, bland godt. Vi oppbevarer den i ytterligere en måned på et mørkt og varmt sted.

Råd! Rist tinkturen hver 3. dag.

Vi heller den tilberedte, silede likøren i vakre flasker. Den kan lagres i opptil 3 år.

Viburnumlikør med sitronsaft

Viburnumlikør med sitronsaft har ikke bare en forfriskende smak, men også uttalt sitrusnoter. Det er lett å lage en slik vin fra viburnum hjemme, siden oppskriften er ganske enkel.

Det vil kreve:

  • bær av viburnum - 700 g;
  • vodka - 1 l;
  • sukker sirup fra 150 g sukker og et glass vann;
  • 2-3 sitroner.

Vask de tilberedte bærene, knus og insister i en uke på et mørkt kjølig sted og hell vodka. Vi filtrerer gjennom en hyppig sil. Vi koker sirup fra vann og sukker. Etter å ha tilberedt sirupen, la den avkjøles og blandes med juice presset fra sitron.

Råd! For at sitronsaften skal presses godt, må den oppbevares i kokende vann i et par minutter og helles over med kaldt vann.

Vi fortsetter å infundere i et par uker. Så filtrerer vi endelig brennevin gjennom et bomullsgasfilter. Vi oppbevarer brennevinet i kjelleren.

Konklusjon

Å lage hjemmelaget vin er en måte å få drikke som rett og slett ikke kan kjøpes i butikken. Når det gjelder smak, overgår de ofte dem, og når det gjelder mangfoldet av komponenter og bruken av ukonvensjonelle bær og frukt, ligger de langt fremme.


Se videoen: How to grow Viburnum Tinus Spring Bouquet Viburnum (September 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos