Råd

Bærbærsyltetøy

Bærbærsyltetøy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svart fjellaske har en syrlig, bitter ettersmak. Derfor blir det sjelden laget syltetøy fra det. Men chokeberry jam, hvis den er tilberedt riktig, har en interessant tertsmak og mange nyttige kvaliteter. Ulike desserter, bakverk, alkoholholdige og alkoholfrie drinker er laget av den.

Regler for tilberedning av chokeberry jam

Det er flere oppskrifter for matlaging av chokeberry jam. Det er viktig å velge enkle tilberedningsmetoder med riktig ingrediensforhold. Over tid kan antall komponenter endres, og en søt godbit kan tilberedes etter din egen smak.

For å gjøre svart chokeberry jam velsmakende og ikke bitter, må du følge noen regler for tilberedning:

  1. For en søt godbit, velg godt modne, jevnt sorte bær.
  2. For å bli kvitt stivheten helles bærene over med kokende vann og holdes i den i flere minutter.
  3. For å bli kvitt den bitre smaken av bjørnebær, tilsettes det en stor mengde sukker i syltetøyet. Forholdet 1,5: 1 er minimum.
  4. For å bevare fruktens smak hele vinteren, blir de korket i krukker.
  5. For å forbedre smaken av svart bærsyltetøy blir det tilsatt epler eller annen frukt.

Blackberry og sitrus syltetøy har en spesiell mangesidig smak.

Klassisk chokeberry jam til vinteren

For å tilberede bjørnebærsyltetøy, i henhold til oppskriften, ta de enkleste produktene i små mengder. De kombineres og kokes.

Ingredienser:

  • bjørnebær - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vann - 2 glass.

Chokeberries sorteres ut før matlaging, vaskes under rennende vann og får renne.

Deretter tilberedes bærsyltetøy som følger:

  1. Legg bærene i en matprosesserskål og mal til de er glatte. Du kan male frukten for hånd gjennom en sil.
  2. Vann tilsettes den svartfruktede bærmassen, blandingen helles i en kjele og plasseres på komfyren.
  3. Stek i 5-7 minutter.
  4. Sukker tilsettes den kokte bæren, blandes. Den søte blandingen kokes over høy varme i 5-7 minutter. Sett deretter til side, la det brygge i omtrent en halv time og kok i ytterligere 5 minutter på svak varme.

Viktig! Under hele prosessen med å lage syltetøyet omrøres det med en trespatel. Dette vil bidra til å unngå sukkersetting og svie.

Antonovka syltetøy med chokeberry

En slik delikatesse viser seg å være tykk og velsmakende. Epler tillater ikke fjellaskebitterhet å dukke opp, men en liten strenghet vil være tilstede i smaken.

For å tilberede syltetøy fra epler og svart fjellaske, ta ingrediensene:

  • epler (Antonovka) - 2 kg;
  • bjørnebær - 0,5-0,7 kg;
  • granulert sukker - 1 kg.

For å redde forberedelsene til vinteren er bankene forberedt. De er godt vasket og sterilisert over damp, akkurat som lokk. Så begynner de å lage syltetøy.

Antonovka vaskes, stilkene fjernes og skjæres i flere store biter. Du trenger ikke å fjerne skallet og frøene. De inneholder pektin, som vil gjøre syltetøyet geléaktig og glatt. Dette stoffet finnes også i fjellaske, så syltetøyet fra det har en tykk konsistens.

Aronia bær blir også renset for rusk, sortert ut og vasket under rennende vann.

Deretter tilberedes syltetøyet som følger:

  1. Hell 1000 ml vann i en dyp gryte med tykk bunn. Epler og bjørnebær tilsettes væsken.
  2. Fruktblandingen kokes i 15 minutter til eplene er mykgjort.
  3. Etter at blandingen får avkjøles litt og gni den gjennom en sil for å få en pure puré uten kake. En like stor del av sukker blir introdusert i den.
  4. Et glass vann helles i en gryte med tykk bunn, kokt, og bærmassen spres på toppen. Bålet skrus på og den søte blandingen kokes ikke mer enn en halvtime under omrøring.

Viktig! Beredskapen til chokeberry apple jam bestemmes av dens tetthet. Ikke kok syltetøy i mer enn 30 minutter.

Så snart innredningen blir tett nok, fordeles den mellom glassene og legges til oppbevaring: rullede lokk - i pantry, nylon - i kjøleskapet.

Svart rogn syltetøy: fyll for paier

For denne oppskriften, ta svart chokeberry og sukker i forholdet 1: 1. Fruktene vaskes under rennende vann, kastes i et dørslag og får renne.

Viktig! Den minste mengden væske i frukten av chokeberryen skal være.

Først da vil syltetøyet være tykt nok til å brukes som fyll for baking.

Forberedelse:

  1. Sukker og bjørnebær kombineres i forholdet 1: 1. Pannen er satt til side i flere timer - bærene skal la saften gå.
  2. Etter 5 timers koking blir den søte bærblandingen plassert på komfyren og kokt etter koking i 60 minutter. I dette tilfellet omrøres syltetøyet konstant for å forhindre brenning.
  3. Så snart syltetøyet tykner, fjernes det fra ovnen og avkjøles. Etter at bærene er malt med en blender.
  4. Legg svart chokeberrypuré tilbake i pannen og la det surre over svak varme til saften er fullstendig fordampet, ca 15-20 minutter.

Klar syltetøy korkes i steriliserte krukker eller sendes til kjøleskapet for oppbevaring. Vendingene kjøler seg ned på kjøkkenet ved romtemperatur, hvoretter de kan overføres til pantry eller kjeller.

Lagringsregler for chokeberry jam

Søte desserter med høyt sukkerinnhold har god holdbarhet og lang holdbarhet. Bærbærsyltetøy til vinteren, rullet opp i krukker og sterilisert, kan legges i pantryet og lagres der fra ett år til 2. Det er viktig at temperaturen på steder der papirstopp lagres ikke stiger over + 12 ° C.

Hvis bjørnebærsyltetøyet distribueres i krukker, men ikke steriliseres, kan et slikt produkt oppbevares i opptil 6 måneder i kjøleskapet. Innimellom må glasset åpnes og sørges for at det ikke dannes noen grå film på overflaten av syltetøyet. Den kan enkelt fjernes med en skje. Hvis det er nok sukker i desserten, vil ikke sort chokeberry jam bli muggen.

Konklusjon

Chokeberry jam er en ganske sjelden og eksotisk dessert. Ikke alle vil like smaken, den er for ekte gourmeter. I henhold til alle regler for tilberedning og normer for produkter, vil det ikke være bitterhet i desserten. Bærbærsyltetøy kan lages med tillegg av annen frukt, så smaken blir bare bedre.


Se videoen: 9188: Prins Haakon Magnus og Titten Tei. (Oktober 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos