Råd

Rad gulrød: bilde og beskrivelse av hvordan du lager mat

Rad gulrød: bilde og beskrivelse av hvordan du lager mat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den gulrøde ryadovkaen er en representant for lamellær sopp som vokser i Russland. Det preges av hettenes lyse farge. Spis med forsiktighet, bare etter varmebehandling.

Der soppen vokser ryadovka gulrød

Den gulrøde varianten av ryadovka kommer sjelden til soppplukkere. Disse soppene foretrekker fuktige områder i barskog. Fruktkroppene deres vokser på stubber, dødt tre, i vindbrudd. Oftere utvikler mycelium seg på dødt tre av lerk, furu og andre bartrær.

Den gulrøde raden, eller tricholomopsis rutilans, vises fra juli til begynnelsen av oktober. I det sentrale Russland forekommer toppen av fruktingen i slutten av juli og varer til september. Fruktlegemer vises i små grupper på 3-4 stk.

Beskrivelse av roingen gulrød

I følge bildet og beskrivelsen er den gulrøde ryadovkaen en representant for de lamellære soppene fra familien Row. I unge prøver er hetten konveks. Etter hvert vokser den og blir flatere. Den kjøttfulle, matte overflaten ligner fløyel ved berøring. Størrelsen på hetten er fra 7 til 15 cm. Fargen er gul med oransje eller rød undertone.

Små skalaer ligger på overflaten, de er vanligvis brunrøde eller lilla. Hakkede, med pigger i kantene, er platene festet godt til hetten. Hovedfargen deres er gul. Sporer er hvite i fargen.

Benet, solid innvendig og i gamle prøver - hul, vokser opp til 10 cm, i omkrets - fra 1 til 3 cm. Formen er sylindrisk, ofte buet, fargen har samme tone som hetten. Vekten er lilla eller lysere.

Det rike gule kjøttet i hetten er tettere, i benområdet er det fibrøst. Lukten hennes er sur, og minner om råtnende tre.

Er det mulig å spise en rødmende rad

Den gulrøde ryadovkaen er en spiselig variant, men næringsverdien er lav. Både ung sopp og voksne prøver er egnet for forbruk. I unge rader med gulrødt kjøtt er bitter.

Merk følgende! Den gulrøde ryadovka brukes bare etter varmebehandling.

Sopp smak

På grunn av den middelmådige smaken, uten slående forskjeller, tilhører denne sorten den fjerde kategorien. Dette inkluderer sopp som er tillatt å spise. Imidlertid, i smak og sammensetning, er de dårligere enn andre typer.

Fordeler og skade på kroppen

Ryadovka inneholder mineraler, vitaminer i gruppe B, C, A, K, aminosyrer, naturlige antibiotika. Produktet anbefales for diettmat og mennesker som er aktivt involvert i sport.

Bruk av sopp er gunstig for kroppen:

  • nivået av sukker og trykk er normalisert;
  • hjertefrekvensen er gjenopprettet;
  • tegn på overarbeid og utmattelse fjernes;
  • kroppens motstand mot virus øker;
  • veksten av kreftceller bremser.

Sopp tas med forsiktighet i tilfelle sykdommer i nyre og mage-tarmkanaler, etter å ha konsultert en lege. Produktet anbefales ikke til barn, kvinner under graviditet og under amming.

Den gulrøde raden er skadelig for kroppen når du spiser for mye. Produktets daglige norm er ikke mer enn 150 g. Hvis det brytes, er det smerter i magen, kvalme, diaré, svakhet. I slike tilfeller må du skylle magen: drikke varmt vann og indusere oppkast. Pasienten bør holdes i seng og få aktivt kull.

Falske dobler

Den gulrøde raden har dobler. Dette er sopp som har lik form og farge. Ikke alle er spiselige, derfor er det så viktig å skille dem fra raden.

Falske dobler av den gulrøde raden:

  1. Tricholomopsis er vakker. En uspiselig variant som er lysegul i fargen. En konveks eller flat hette har en diameter på 4 - 6 cm. En sylinderformet stamme når 8 cm. Ernæringskvaliteten til denne arten er ikke undersøkt. Det er kjent at massen til dets representanter inneholder giftstoffer.
  2. Falske sopp. Vokser i store grupper ved siden av fallne trær og stubber. Benet er langstrakt og når 12 cm, i diameter - 2,5 cm. Hetten er konveks, i den sentrale delen har den en mørkere farge. Mest av alt ser det mursteinrøde utvalget av falsk skum ut som en rad. Fargen er rødbrun, noen ganger med en gul fargetone. Denne soppen forårsaker forgiftning når den spises.
  3. Brennende vekter. Denne doble parasitterer på dødt tre. Hetten er 3 - 7 cm i størrelse, sfærisk eller flat, med lyse gule skalaer på overflaten. Vekt er ikke en giftig sopp, men den spises heller ikke på grunn av sin bittere smak.

Innsamlingsregler

Den gulrøde ryadovka høstes fra midten av sommeren til sen høst. Det er best å velge unge prøver, hvis hette ennå ikke har blitt flat. Fruktkroppen skjæres forsiktig ved roten for ikke å skade myceliet. Hvis massen er ormete, blir den ikke ført til kurven.

Matlaging en rad gulrød

Roing utsettes for ulike typer behandling. Først plasseres den oppsamlede massen i kaldt vann i 3-4 timer. Deretter dreneres den, soppen kuttes i biter og helles i en kjele. Fruktlegemer helles med kaldt vann, legges på komfyren og kokes i 40 minutter. Deretter dreneres buljongen, og soppmassen avkjøles.

Det resulterende produktet lagres i en fryser eller brukes til videre tilberedning. Det tilsettes supper, salater, tilbehør, kombinert med grønnsaker og kjøttretter. Massen knuses for å tilberede kaviar, der løk og gulrøtter også tilsettes.

Råd! For salting til vinteren kokes den gulrøde raden i 45 minutter. Hell deretter varm saltlake og lukk med lokk.

Konklusjon

Den gulrøde ryadovka foretrekker fuktige steder ved siden av bartrær. Den har blitt høstet siden andre halvdel av sommeren. Soppen brukes kun til mat etter varmebehandling. Det er viktig å skille sorten fra sine kolleger, blant dem det er uspiselige eksemplarer.


Se videoen: Marbodal - indragen spishäll (Juni 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos